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馒头出现黄褐色斑点图片(馒头上有黄斑怎么回事)

admin1年前 (2023-11-22)32
馒头出现黄褐色斑点图片(馒头上有黄斑怎么回事)
做的馒头会变褐色,是什么原因导致的? 1、如果是和面时加了过量的食用碱或者小苏打,蒸熟后馒头会发黄,碱在馒头里揉不均匀,碱多的地方会变褐色。还有就是锅底的水含有杂质多,蒸馒头的篦子不干净都有可能使馒头变褐色。2、馒头复蒸变褐色一般是淀粉拆解后缩合而形成的“棕色的类黑晶”,他的产生的原因跟添加泡打粉无...