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螃蟹冷水还是热水（螃蟹冷水还是热水蒸煮）
大闸蟹冷水下锅还是热水更好? 冷水煮。热水煮的话，螃蟹遇高温会疯狂挣扎、导致断腿，而且螃蟹受热也不均匀。所以，煮螃蟹时，最好是凉水煮，水温升高的过程中，可以使螃蟹里外全部受热均匀，这样煮的螃蟹不会断腿、不会流黄，吃起来特别鲜美。螃蟹热水和冷水下锅蒸都可以的。一些人认为，蒸螃蟹时应该用热水下锅，因为这...
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