火爆全网的“潮汕生腌”,如何腌制才能有效杀菌杀寄生虫? 需要注意早期的潮汕生腌都需要经过长时间腌浸,属于“慢浸法”。随着生活水平的提高,老饕们的嘴越来越刁,对于食材的原汁原味也更为看重,所以生腌的时间便随之大大缩短。一般海鲜食物需要彻底的加热才可以消灭寄生虫,生腌是将活海鲜直接腌制,通常难以杀死寄生...
潮汕生腌海鲜做法 1、蒜切末、洋葱、青椒、红椒、香菜切碎,小米辣切成小圈,香菜根洗干净。蚝油、盐、酱油、糖等调料以及上述的所有材料都倒入容器,再倒500毫升的纯净水稀释搅匀。这一步可以自己尝尝味道。适当的加调料。2、潮汕生腌海鲜的做法如下:用料:三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样...