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虾和螃蟹冷水还是热水（螃蟹和冷水一起下锅吗）
煮海鲜是开水煮还是冷水煮 一般煮基围虾等比较容易熟的海鲜，可以用开水下锅煮，开水煮能保留海鲜的鲜味和较嫩的口感。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。因为热水只能使海鲜的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，导致营养成分损失。大部分都可以用冷水来煮 原因： 有经验的人...
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