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馒头第二次蒸出来表皮有棕色（馒头蒸第二次为什么会有黄点）

admin1年前 (2023-12-30)28
馒头第二次蒸出来表皮有棕色（馒头蒸第二次为什么会有黄点）
包孑复蒸起斑点是什么原因? 故推测变色原因为酶促褐变或馒头表面被微生物感染霉变所致。如果是存放长时间之后复蒸才会出现这种情况，微生物具体种类未知，怀疑是低温环境也适合其生长，有偶发因素，不是绝对性。表层部分变黄，可能是滴上碱性液体或者触碰包子馒头的物件有偏碱。也有一种情形叫“褐变”，这样的事情一般发...

馒头第二次蒸出来表皮有棕色（馒头第二次蒸出来表皮有棕色的东西）

admin1年前 (2023-12-06)35
馒头第二次蒸出来表皮有棕色（馒头第二次蒸出来表皮有棕色的东西）
馒头二次加热后变褐色能吃吗? 1、我认为不要吃了。提到馍馍二次加温后变深褐色缘故，这关键的原因是因为醒面的情况下，应用的食用纯碱，酵母菌或酵母粉并没有在小麦粉中拌和均匀，而产生的颗粒状化学物质。2、日常生活中，馒头蒸后变为褐色可以食用；一般情况下，馒头变为褐色的原因是碱面没有揉开，致使馒头在蒸熟的过...

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