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河蟹冷水蒸还是热水蒸(河蟹冷水下锅蒸多久最佳时间)

admin1年前 (2023-12-20)33
河蟹冷水蒸还是热水蒸(河蟹冷水下锅蒸多久最佳时间)
河蟹用冷水蒸还是开水 1、河蟹建议用冷水蒸,冷水蒸新鲜的河蟹可以锁住鲜味,避免味道流失,也可以防止蟹腿脱落,保持河蟹的完整性。冷水蒸冰冻的河蟹可以让它慢慢解冻,使其受热均匀,避免外熟内生。但蒸母河蟹时,建议用开水蒸。2、蒸河蟹冷水下锅。冷水下锅蒸螃蟹不易断腿不易流黄,能保持完好品相。冷水下锅螃蟹加热...