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蒸螃蟹开水还是冷水（螃蟹是水开后蒸15分钟吗）

admin12个月前 (01-19)42
蒸螃蟹开水还是冷水（螃蟹是水开后蒸15分钟吗）
蒸螃蟹开水还是冷水 1、冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。2、旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2016个回答 关注 蒸螃蟹应该用...

蒸螃蟹开水还是冷水（蒸螃蟹开水还是冷水下锅）

admin1年前 (2023-12-20)30
蒸螃蟹开水还是冷水（蒸螃蟹开水还是冷水下锅）
蒸螃蟹是冷水蒸还是开水蒸 建议冷水蒸比较好。虽说蒸螃蟹的时候冷水和热水都可以将其蒸熟，但冷水蒸螃蟹可以使螃蟹随着水温的升高慢慢变熟，并且可以在一定程度上防止螃蟹挣扎，减少其营养流失，其次就是可以保证螃蟹受热均匀，防止出现半生不熟的情况。蒸螃蟹时建议使用开水蒸。冷水上锅蒸的螃蟹，螃蟹的内部蟹黄凝固得特...

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