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帝王蟹蟹黄发黑是什么原因（帝王蟹的蟹黄能吃吗）

admin12个月前 (01-08)76
帝王蟹蟹黄发黑是什么原因（帝王蟹的蟹黄能吃吗）
蟹黄为什么会发黑? 未熟透：如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘黄色的话，一般是因为蟹没有熟透。蟹胃胀起：大闸蟹在生前吃了很多东西，它的胃部就会胀起来。在蒸熟后，就会有很大一块黑乎乎的物质。死亡时间过长：螃蟹死亡后，体内的蛋白质会分解成氨氮，过高的氨氮需要从肾脏排出，导致蟹黄颜色发黑。死蟹蟹黄吃起...

帝王蟹蟹黄发黑是什么原因（帝王蟹的黄是什么样的）

admin1年前 (2023-12-21)33
帝王蟹蟹黄发黑是什么原因（帝王蟹的黄是什么样的）
蒸螃蟹为什么蟹黄是黑色的? 未熟透 如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘黄色的话，一般是因为蟹没有熟透。这种时候，就继续放回锅里，再蒸2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。清蒸母螃蟹的时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。蟹...

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