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中国三大名豆豉的区别（中国最有名的豆豉）

admin12个月前 (01-21)40
中国三大名豆豉的区别（中国最有名的豆豉）
黄豆豉和黑豆豉有什么区别? 黄豆豉是以黄豆为原料制成，黑豆豉是以黑豆为原料制成。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。黑豆豉色黑味糯，香气浓郁，品质比黄豆豉好。适宜烹调的优质豆豉，通常...

中国三大名豆豉的区别（中国最出名的豆豉）

admin1年前 (2023-11-11)35
中国三大名豆豉的区别（中国最出名的豆豉）
纳豆和豆豉有什么区别 1、纳豆和豆豉的区别主要在于原料不同、状态不同、味道不同。纳豆是以黄豆和纳豆菌味为原料制作而成的，豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作成的。纳豆具有粘性，搅拌后会出现丝状物。豆豉的颗粒比较完成、松散，质地比较硬。2、纳豆与豆豉的发酵工艺是不一样的，尤其最重要的一点，它们发酵的菌是不一...

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