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河蟹水开蒸还是凉水蒸比较好，河蟹水开蒸还是凉水蒸比较好一点
河蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸 1、蒸河蟹用凉水，煮河蟹用热水。清蒸河蟹一般建议用凉水煮。水煮河蟹一般建议开水，因为蒸河蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟河蟹，可以锁住鲜美，而水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。2、都可以。清蒸河蟹用冷水还是开水很...
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