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蒸螃蟹断腿怎么办，蒸螃蟹腿掉了怎么回事
关于螃蟹在蒸制过程中掉腿的问题 1、螃蟹掉脚是因为活的蟹碰到热水，受刺激太大，自我保护把脚脱落了.所以蒸螃蟹最好不要直接放水里，一个就是容易掉脚，还一个容易走味。水上面架个蒸板，干蒸比较好。如果是水沸了直接放螃蟹也容易掉脚，直接在冷水的状态下就放螃蟹到蒸板上（如果放水里还是会掉），比较不容易掉，偶尔...
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