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大闸蟹是不是冷水蒸还是热水，大闸蟹是冷水蒸还是开水蒸
清蒸大闸蟹是用冷水还是热水蒸 1、如果用热水蒸，大闸蟹会在短时间内蒸熟，这样可以减少营养物质的流失，保持大闸蟹肉质鲜嫩。同时热水蒸出来的蟹黄相对于冷水蒸的蟹黄更加聚集、干酥，如果喜欢吃蟹黄适合用热水蒸。而且用热水蒸大闸蟹，可以更快地吃到美味。2、蒸螃蟹是冷水上锅，冷水上锅的话，随着水温慢慢加热，大闸...
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