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清蒸大闸蟹是用冷水还是热水蒸好呢图片，清蒸大闸蟹用冷水蒸还是热水蒸
清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水 1、蒸螃蟹时建议使用开水蒸。冷水上锅蒸的螃蟹，螃蟹的内部蟹黄凝固得特别慢，就会出现断腿或者是往外流的现象。而且冷水上锅蒸螃蟹，用的时间特别长。肉质也不鲜嫩了。所以我们在蒸螃蟹的时候，切记要开水上锅蒸。2、蒸螃蟹最好使用冷水蒸。凉水下锅可以锁住螃蟹的鲜味，使螃蟹的味道更加...
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