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大闸蟹冷水蒸热水蒸?，大闸蟹冷水上锅蒸还是热水上锅蒸
清蒸大闸蟹是用冷水还是热水蒸 用冷水。蒸大闸蟹，最害怕的就是用热水下锅！物体有热胀冷缩，食物也同理，大闸蟹受热后，没有过渡时间，蟹腿很容易掉下来，这样的大闸蟹是不完整的，吃起来也少了撕蟹腿的过程，所以蒸大闸蟹一定要冷水下锅。首先我们准备好大闸蟹后，再准备紫苏和姜片。如果是冷冻蟹的话建议用冷水下锅，因...
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