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清蒸大闸蟹是冷水还是开水好,清蒸大闸蟹是冷水入锅还是开水入锅
admin
2个月前
(11-05)
21
大闸蟹的清蒸是冷水还是热水 用冷水。蒸大闸蟹,最害怕的就是用热水下锅!物体有热胀冷缩,食物也同理,大闸蟹受热后,没有过渡时间,蟹腿很容易掉下来,这样的大闸蟹是不完整的,吃起来也少了撕蟹腿的过程,所以蒸大闸蟹一定要冷水下锅。首先我们准备好大闸蟹后,再准备紫苏和姜片。清蒸大闸蟹:凉水放在锅里,上面把大闸...
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