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2024年梭子蟹是冷水蒸还是热水蒸：梭子蟹是冷水蒸还是热水蒸比较好
梭子蟹冷水蒸还是热水蒸 1、雄梭子蟹用冷水蒸，雌梭子蟹用开水蒸。用冷水下锅蒸雄梭子蟹的过程中，会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉慢慢蒸熟，可以保持蟹肉水分，还能锁住蟹肉的鲜味。雌梭子蟹热水下锅，会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥、味道鲜。2、如果是蒸公梭子...
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