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2024年清蒸大闸蟹是开水还是冷水下锅：清蒸大闸蟹是冷水入锅还是开水入锅
螃蟹热水上锅还是冷水上锅 螃蟹 冷水下锅：因为在水加热的过程中，会有大量的蒸汽产生此时螃蟹的腥味充分挥发，螃蟹在笼中挣扎，蟹黄也不容易凝聚蟹腿也很容易掉，但是此时冷水会锁住螃蟹的鲜美，蟹肉会更加鲜嫩。蒸螃蟹应该使用热水上锅。详细解释如下： 蒸螃蟹使用热水上锅的主要原因是，热水可以迅速提升锅内的温度，...
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