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2024年蒸螃蟹冷水上锅还是开水上锅蒸蒸多长时间：蒸螃蟹是冷水入锅还是开水入锅
螃蟹是冷水上锅蒸还是开水上锅 其实两种方法都是可以的，但是相比较之下，特别是生鲜这一类，还是更加适合水烧开之后再放进去。主要还是因为，冷水下锅开始蒸，会导致蒸煮的时间拉长了，掌握不好火候容易蒸过，蟹黄蟹膏会大量的流失。而且冷水整大闸蟹，哪怕是绑好绳子，也很容易断腿，精华流失更严重。蒸螃蟹应该使用热水...
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