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2024年河蟹水开蒸还是凉水蒸比较好呢：蒸河蟹用开水蒸还是冷水蒸
蒸河蟹冷水蒸还是开水蒸 河蟹建议用冷水蒸，冷水蒸新鲜的河蟹可以锁住鲜味，避免味道流失，也可以防止蟹腿脱落，保持河蟹的完整性。冷水蒸冰冻的河蟹可以让它慢慢解冻，使其受热均匀，避免外熟内生。但蒸母河蟹时，建议用开水蒸。冷水蒸冰冻的河蟹，可以让河蟹慢慢升温、解冻，使其受热均匀，避免河蟹出现内生外熟的现象，...
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