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2024年冷水蒸大闸蟹还是开水蒸：冷水蒸大闸蟹吗
清蒸大闸蟹冷水还是热水蒸 1、其实两种方法都是可以的，但是相比较之下，特别是生鲜这一类，还是更加适合水烧开之后再放进去。主要还是因为，冷水下锅开始蒸，会导致蒸煮的时间拉长了，掌握不好火候容易蒸过，蟹黄蟹膏会大量的流失。而且冷水整大闸蟹，哪怕是绑好绳子，也很容易断腿，精华流失更严重。2、清蒸大闸蟹：凉...
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