大闸蟹咋吃?那个部位能吃?，大闸蟹的部位

如何正确吃大闸蟹?

先掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身打开，蟹身横截面上的蟹黄/膏可以吸食，手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理用吃蟹工具打开蟹身段，蘸醋姜就可以吃了。吃蟹腿和蟹钳，吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来即可。

第 先吃小蟹腿 大闸蟹上桌之后，饭店里都会配一把小剪刀的，在家里吃的话自己找干净的小剪刀，将蟹的小细腿全部剪下来并剪开，用最细的蟹腿将蟹腿里面的肉顶出来就可以享受了。第 吃蟹黄 对我来说，蟹黄的味道比蟹肉都好吃呢。

正确吃大闸蟹的方法： 选择鲜活的大闸蟹。 蒸煮烹饪至蟹肉熟透。 使用专门的蟹具辅助享用。 适量食用，搭配姜茶和黄酒。详细解释如下：选择大闸蟹的重要性：大闸蟹的选择至关重要。确保购买的是鲜活的大闸蟹，因为它们的新鲜程度直接影响到口感和食用安全。最好选择体态饱满、活力充沛的个体。

一步：选择新鲜的螃蟹 在市场或超市购买螃蟹时，一定要选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹壳会有光泽，腿部会有弹，而且没有异味。如果螃蟹的外壳发黑或者腿部变软，那么就不要购买了。第二步：清洗螃蟹 将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙和杂质。然后用清水冲洗螃蟹的身体和腿部，清洗干净后备用。

大闸蟹怎样做?怎样吃?那些地方不能吃

1、哪里不能吃 蟹肚和蟹肠：蟹肚是大闸蟹的内脏器，难以消化，容易滞留在肠道中，引起腹泻等症状。而蟹肠则是从蟹肚到肛门之间的管道，里面的排泄物可能会影响螃蟹的口感和健康，对人体也有不良影响。

2、不能吃的原因：蟹胃中储存着大闸蟹未消化完的食物，其中可能含有泥沙、水草、水生昆虫等杂质，既不卫生也可能影响口感，甚至可能引起肠胃不适。蟹心 位置：蟹心呈六角形，通常位于蟹黄或蟹膏中间，颜色较白。不能吃的原因：中医认为蟹心极寒，食用后可能会对身体尤其是肠胃造成不良影响。

3、放电饭锅上蒸！吃的时候，里面腮不能吃，其他的都可以吃。先扳开下边的壳，然后上面的，最后中间两半。沾醋吃。

大闸蟹哪里不能吃?大闸蟹不能吃的部位是哪里?

大闸蟹有四个食用禁区：蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位集中了大量的细菌、病毒等致病微生物。它们既不美味也没有营养．相反还有可能带来不适甚至中毒。

大闸蟹是以腐败的食物为生，如泥巴中小鱼小虾的尸体，胃部积聚了许多脏东西，所以千万不要吃蟹胃。蟹腮蟹腮比较明显，揭开螃蟹盖以后，可以看到两片扇叶状的东西分布两边，这就是蟹腮了，蟹腮跟鱼鳃一样是用来呼吸的，不建议食用。

蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。蟹腮：两排小扇子打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状，软绵绵的组织就是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。蟹心：黑膜下的六角板中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。

不吃蟹胃：蟹的上盖揭开后，在蟹眼部分之内侧，有多复杂组织，其中一个部分是蟹胃，仔细剥开观察，有点像沙囊。不吃蟹肺：在揭除蟹盖之后，下面即是身躯部分，两旁各有一排像菊花瓣式灰白色的东西，俗称蟹腮，其实即是蟹肺。

大闸蟹的胃、心、腮、肺、肠不能吃。大闸蟹的胃裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块。蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连着蟹胃。蟹腮俗称蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。肺是大闸蟹的主要呼吸通道，有很多细菌存在，因此也不能吃。

大闸蟹吃法

1、清蒸；清蒸是大闸蟹最常见的一种吃法，将大闸蟹清洗干净后，放蒸锅中蒸熟即可。水煮：水煮大闸蟹也是大闸蟹一种经典吃法，将大闸蟹放在水中煮熟即可，但要注意时间，时间过长会导致大闸蟹营养流失。

2、清蒸：将大闸蟹放入蒸锅中，撒上少许姜丝和蒸酒，蒸10-15分钟即可。这种吃法能够保持大闸蟹的原汁原味，让人品尝到蟹肉的鲜美。 红烧：将大闸蟹煮熟后，放入炖锅中加入适量的糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，炖煮30分钟左右。这种吃法使得大闸蟹的肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

3、蒸蟹 （1）这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。（2）也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。

4、温火煮：将大闸蟹放入锅中，加足够的清水，用中小火煮至水开后继续煮5-8分钟。这种方法可保持大闸蟹的鲜嫩口感和原汁原味。 直接蒸：将蒸锅用清水洗净，将大闸蟹蒸熟。蒸的时间一般为10-15分钟，具体时间可以根据蟹的大小来调整。这样蒸出的大闸蟹肉质鲜美细腻。

5、清蒸：将大闸蟹清洗干净后，放入蒸锅中，蒸熟即可。这种吃法可以保持蟹肉的原汁原味，非常鲜美。 红蒸：在清蒸的基础上，加入一些红糖，使蟹肉呈现红色，增添了一份独特的口感。 爆炒：将蟹切成块状，加入一些调料和蔬菜一起炒熟。这种吃法使蟹肉更加入味，口感丰富。

6、掀蟹壳：煮熟的螃蟹晾干，掰开螃蟹壳。吃蟹黄/膏：蟹壳掀开，去掉蟹盖中的蟹胃，用勺子取蟹黄/膏蘸醋，姜丝并食。吃蟹身：用牙签挑食或用手掰开，然后蘸醋和姜并食。|吃蟹腿：主要是大腿，用力吸取内部蟹肉。