蒸螃蟹的做法和步骤窍门，蒸螃蟹冷水蒸还是开水

如何蒸螃蟹?蒸螃蟹有什么小窍门吗?

1、加些水，姜片，放入蒸屉；螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；取出剪去棉线，摆盘；用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

2、给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。

3、准备一个宽口锅或蒸锅。在锅中加入适量清水，放上蒸架或筷子，以免螃蟹直接接触到水。 将新鲜的螃蟹洗净，在腹部用刀切一个小口，以利于蒸熟后螃蟹水分蒸发。 在螃蟹腹部的小口中倒入一些料酒和生姜片，增加螃蟹的鲜味。 将螃蟹放在蒸架上，盖上锅盖。

4、蒸螃蟹不掉腿的方法：方法一：在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死翘翘了。你还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，过上一会螃蟹就死掉了。此时再将螃蟹放入蒸锅里，怎么蒸都不会再掉脚了。

蒸螃蟹怎么做螃蟹怎么做?

准备螃蟹：将螃蟹洗净，去除腮和鳃，然后切成四个或六个部分。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，然后放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上。蒸螃蟹：将蒸锅加热至水开，然后将螃蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。调制蘸料：在小碗中加入适量的酱油、姜末、蒜末、香菜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

隔水蒸蟹15-20分钟，蒸到螃蟹变成红色就可以了，下面是具体做法：用料：梭子蟹4只，生姜3片，葱2把，料酒适量，醋适量，盐适量 。准备好所有材料，将买来的梭子蟹清洗干净。锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。将洗净的梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。

将梭子蟹清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用。捣碎姜末，加入20克黄酒、盐1克、味精1克搅匀。可将梭子蟹从中间剁开，码入盘中。全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可。

准备材料 蒸螃蟹的材料主要是新鲜的螃蟹和一些简单的调料。选择螃蟹时，要选择成年螃蟹，蟹壳硬而有光泽，蟹脚有力，蟹爪丰满，蟹肉紧实。调料包括姜片、葱段、料酒、盐和味精。清洗螃蟹 将螃蟹清洗干净，用清水冲洗螃蟹，去除表面的沙子和污垢。

清蒸螃蟹的做法步骤(清蒸螃蟹的正确方法)

1、将螃蟹块放在蒸盘上，撒上姜片和葱段，然后淋上适量的料酒和清水，较后撒上一些盐。将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到螃蟹的壳变红，肉质变白。装盘 将蒸好的螃蟹块取出，放在盘子中，撒上一些葱花和香菜叶，这样不仅美观，还能增加口感。

2、首先，将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙和杂质。然后，用刷子或者刀子清洗螃蟹的壳和腹部，去除杂质和污垢。较后，将螃蟹用清水冲洗干净，备用。腌制螃蟹 将螃蟹放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让其入味。

3、清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

4、清蒸螃蟹的用料：螃蟹 10只，海鲜酱油 2勺，香醋 半小勺，盐 2克蒜，瓣料酒 1勺。螃蟹买回来用刷子清洗干净，放入盆中，加入少许盐，料酒，适量的清水，让螃蟹吐出杂物。螃蟹清洗干净，锅中烧水，放入蒸格，水开放入螃蟹，这样蒸蟹黄才不容易跑出来哟，盖上锅盖，大概蒸至12分钟。

5、清蒸螃蟹的做法和步骤是清洗螃蟹，蒸15分钟。首先需要的是清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。然后切一些葱末姜末备用，加酱油，锅中加清水，加上蒸屉。最后，将清洗干净的螃蟹放在蒸屉上，盖上盖子。大火烧开转小火，小火蒸15分钟。螃蟹蒸好以后配上自己调制的酱汁就可以吃了。

6、清蒸螃蟹的做法步骤 选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。