大龙虾的做法与杀法视频教程，大龙虾的做法与杀法视频教程下载

大龙虾怎么做好吃又简单

食材：大龙虾400克，生姜一块，大蒜籽二粒，酱油一小碟，香葱二根。先把龙虾稍稍洗干净。烧滚半锅水，在锅里放几片生姜，几根葱白，和一小勺盐在里面。把虾放下去煮三分钟。虾不需要煮太长时间的，因为虾肉鲜嫩很快就熟了。煮至虾会变成红色为即可，用捞子捞出来。

- 将大龙虾洗净备用。- 准备好蒜末、姜片和香菜备用。- 将大龙虾码放蒸盘中，撒上蒜末和姜片。- 锅中加水，水开后放入蒸盘，蒸10-15分钟。- 蒸好后淋上葱姜酱油，加上香菜即可。 烤大龙虾：材料：大龙虾1只、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、柠檬适量。制作步骤：- 将大龙虾洗净切半备用。

清蒸大龙虾：这是最为简单而又常见的一种做法。首先将大龙虾清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸煮至熟透后，淋上酱油和香油即可。这种做法能够最大程度地保留大龙虾的原汁原味，口感十分鲜美。 蒜蓉粉丝蒸大龙虾：将大龙虾清洗干净，剪去虾须和虾腿，然后在虾背上划开，取出虾肠。

蒜蓉粉丝蒸龙虾：准备粉丝、龙虾、鸡精、蚝油、大蒜和红椒。将大蒜和红椒切碎，炒香后加入蚝油和鸡精调味。提前泡发的粉丝铺在盘底，洗净的龙虾对半切开，放在粉丝上，淋上蒜蓉，蒸约十几分钟。 香辣龙虾：需要龙虾、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、食盐、香叶和啤酒。

材料：冷冻大龙虾头2个，胚芽米200克，青菜适量，生姜10克，橄榄油15克，盐少许，洋葱10克，香葱适量，胡椒粉少许，香菜适量，清水适量。大龙虾解冻后洗净，剁下虾头煲粥。清洗虾头的时候去掉腮、虾线等脏的部分，虾头里黄色部分是虾黄，就是虾卵，一定要保留。

龙虾洗净，用剪刀剪去龙虾大小钳子，然后去头去腮，虾尾从背部中间剪开去虾线，剪成小块待用，一般剪成8-10小块。大蒜切末，西兰花、小葱、红椒切好。锅预热放入适量的油，将切好的蒜末倒入调小火翻炒至金黄色，加入少许鸡精、盐调味。

清蒸大龙虾怎么杀

用刀柄将龙虾拍昏。用手套或毛巾护住双手，按住龙虾头和龙虾尾，双手同时反方向用力扭转并拉动龙虾。剥开虾壳，取出背部和腹部的肠线。取出完整的龙虾肉。把虾身压直，在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入。用钢勺取下完整的虾肉。将龙虾肉放入有冰块的盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。

大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴，取出龙虾的虾线。做法如下：首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

杀法 （1） 将大龙虾放入冷水中，让其活动减少，然后用刀将大龙虾头部砍断。（2） 用手将大龙虾身体折断，然后将龙虾背部用刀切开，取出里面的脏物。（3） 将大龙虾的鳃和头部剪掉，然后用水冲洗干净。

方法一：先将龙虾背壳剪开，加入姜葱蒜清蒸。蒸好后，将上面的调料移开，加热橄榄油，加入融化的芝士，再加入少许盐和鸡粉调味，直接淋在龙虾背上，味道极佳。方法二：大龙虾不宜清蒸，可以选择加入芝士和伊面炖煮，或上汤炖煮。近年来，有人尝试用鸡汤炖煮龙虾，尝试新口味。

将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。

大龙虾的做法与杀法

将大龙虾放入冷水中，让其活动减少，然后用刀将大龙虾头部砍断。（2） 用手将大龙虾身体折断，然后将龙虾背部用刀切开，取出里面的脏物。（3） 将大龙虾的鳃和头部剪掉，然后用水冲洗干净。

大龙虾的经典做法之一是煮龙虾。将一大锅水烧开，加入适量的盐和其他香料，如香菜、胡椒粉等。然后将杀好的大龙虾放入沸水中，煮5-8分钟，直到龙虾的壳变红且肉质变熟。将煮好的龙虾捞出，放入冷水中浸泡片刻，以停止龙虾继续烹饪。 另一个常见的做法是烧烤大龙虾。

食材、大龙虾700g、金针菇100g、粉丝800g、料酒适量、耗油适量、生抽适量、盐适量、香葱适量、生粉适量。在龙虾头部与尾部中间剪一下，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除，洗干净后放进篮子里。加入适量的料酒，蒸五分钟左右即可。

杀法：杀死澳洲大龙虾可以使用冷冻或煮沸的方法。冷冻杀死龙虾是较为常见的方法，将龙虾放入塑料袋中，确保袋子封闭并无空气进入，然后将其放入冷冻器中冷冻数分钟即可。另一种方式是将龙虾迅速放入沸水中，煮沸后保持数分钟。这两种方法都可以有效地将龙虾杀死。

请教大龙虾的宰杀及烹调方法

1、宰杀方法：从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。把长在头部的胃囊清除，取出脑髓，这样龙虾就基本清理干净了。

2、大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴，取出龙虾的虾线。做法如下：首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

3、烹调方法多样，任君选择：方法一：先将龙虾背壳剪开，加入姜葱蒜清蒸。蒸好后，将上面的调料移开，加热橄榄油，加入融化的芝士，再加入少许盐和鸡粉调味，直接淋在龙虾背上，味道极佳。方法二：大龙虾不宜清蒸，可以选择加入芝士和伊面炖煮，或上汤炖煮。近年来，有人尝试用鸡汤炖煮龙虾，尝试新口味。

4、方法/步骤 从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

5、合理杀龙虾龙虾在烹调前须处理好，最重要的步骤就是杀龙虾，这可以减少龙虾在烹调的过程中痛苦，同时也会使龙虾的水份流失，烹调时不容易破损，影响口感。

6、将买来的大龙虾放入盆中，用刷子清洗干净。从龙虾的背部开始下手，用刀子稳定住龙虾的背部，将龙虾的背部从中间对半切开。龙虾的头也用相同的方法对半切开，如果第一次切不断，可以慢慢再拍一下刀背。将龙虾放入水中浸泡半小时左右，期间要换水。

大龙虾的做法(大龙虾的做法与杀法)

将大龙虾放入冷水中，让其活动减少，然后用刀将大龙虾头部砍断。（2） 用手将大龙虾身体折断，然后将龙虾背部用刀切开，取出里面的脏物。（3） 将大龙虾的鳃和头部剪掉，然后用水冲洗干净。

大龙虾的经典做法之一是煮龙虾。将一大锅水烧开，加入适量的盐和其他香料，如香菜、胡椒粉等。然后将杀好的大龙虾放入沸水中，煮5-8分钟，直到龙虾的壳变红且肉质变熟。将煮好的龙虾捞出，放入冷水中浸泡片刻，以停止龙虾继续烹饪。 另一个常见的做法是烧烤大龙虾。

食材、大龙虾700g、金针菇100g、粉丝800g、料酒适量、耗油适量、生抽适量、盐适量、香葱适量、生粉适量。在龙虾头部与尾部中间剪一下，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除，洗干净后放进篮子里。加入适量的料酒，蒸五分钟左右即可。