活螃蟹的蒸法视频大全，活螃蟹怎么蒸视频

螃蟹怎么蒸着吃?

建议翻着蒸。螃蟹翻着蒸可以让里面的蟹黄蟹膏流失少一些，而且螃蟹由于受热原因，内部压力会增大，容易导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳缝隙中流出来，因此正着蒸螃蟹会有营养流失的风险。

一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。打开腹盖，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。用绳子将螃蟹捆住，放入锅中，螃蟹肚朝上，这样可以防止蟹黄流出。蒸好后要注意，把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除。

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

蒸活螃蟹首先要将它洗干净，然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒。再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中，等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了。吃螃蟹的时候要注意，腮、心、胃这些是不能吃的。

建议先解冻再蒸。冷冻的螃蟹食用之前一般是建议先解冻，直接冷冻蒸不仅蒸的时间就，由于突然受热，还会导致螃蟹肉质变空洞，影响其口感。将其解冻后不仅螃蟹蒸熟的时间快，并且会使螃蟹受热均匀，吃起来口感也会更加好一些。

活螃蟹蒸多长时间

蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小。 一般来说，如果螃蟹重量在150克以下，需要大火蒸5分钟，小火蒸10分钟； 如果重量在150-250克之间，大火蒸5分钟，小火蒸12分钟； 如果重量超过250克，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟。 在蒸螃蟹时，需要注意以下几点： 将螃蟹放置于蒸锅中，确保锅盖紧闭，以防止蒸汽泄漏。

蒸螃蟹一般需要15到20分钟左右才能熟透，具体时间还要根据螃蟹的大小和蒸锅的功率来定。首先，螃蟹的大小是决定蒸煮时间的关键因素之一。一般来说，较小的螃蟹需要的时间相对较短，而较大的螃蟹则需要更长的时间来确保内部完全熟透。

螃蟹水开了蒸10分钟-15分钟。如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸10分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要15分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，那么就说明已经蒸熟煮透。

做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。

螃蟹怎么蒸

1、清蒸法：将螃蟹洗净，用清水冲洗干净。将螃蟹放在蒸锅中，加入适量的姜片和葱段。用大火蒸煮10-15分钟，或至螃蟹壳变红，肉质变熟烂即可。 料酒加糖法：将螃蟹洗净，撒上适量的料酒和白糖，腌制片刻，以提鲜嫩味。然后将螃蟹放入蒸锅，加入适量的水，用大火蒸煮10-15分钟。

2、先将梭子蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的梭子蟹放入蒸屉盖上锅盖；大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火，梭子蟹盛盘。把姜切丝，在碗里倒入酱油和姜丝，蟹肉沾上蘸料食用即可。

3、将螃蟹用清水流净，放在碗里，将姜末放在小酒碗内，加入酱油、黄酒、姜末 、葱末、蒜末、胡椒、陈醋、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时用醋和酱调味即可食用。

4、食材：螃蟹2000g、姜30g。清洗螃蟹，锅中放入姜片，将螃蟹用刷子清洗干净，在锅中加入清水，放入蒸屉，在蒸屉上面放上姜片。水烧开将螃蟹翻面，将清洗好的螃蟹放在姜片上面，盖上盖子大火把水烧开后将螃蟹翻个面。

清蒸活螃蟹的做法步骤

主料： 螃蟹1000克。辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克；将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

准备材料 清蒸螃蟹需要的材料有：新鲜的螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、清水。清洗螃蟹 首先，将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙和杂质。然后，用刷子或者刀子清洗螃蟹的壳和腹部，去除杂质和污垢。较后，将螃蟹用清水冲洗干净，备用。

将螃蟹块放在蒸盘上，撒上姜片和葱段，然后淋上适量的料酒和清水，较后撒上一些盐。将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到螃蟹的壳变红，肉质变白。装盘 将蒸好的螃蟹块取出，放在盘子中，撒上一些葱花和香菜叶，这样不仅美观，还能增加口感。

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。

清蒸螃蟹的做法视频

首先将买回来的活螃蟹放在清水里面浸泡1个小时左右，接着用刷子将蟹壳、蟹腿等部位刷干净。在蒸锅里面加水，然后将螃蟹肚子朝上放在上面，盖上盖子之后开大火蒸20分钟左右。

清蒸螃蟹的做法步骤 1 螃蟹在清水中浸泡1-2小时，用毛刷清洗外壳。2 蒸锅上屉，将螃蟹壳朝下，肚皮朝上。开锅后10分钟即可。3 去掉捆绑的线绳。4 调料：浙醋，生姜切成姜末沾食。

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

食材小娘蟹（已清洗）、姜末。在姜末中加2汤勺生抽。在姜末中加2汤勺生抽。加0.5汤勺白糖。调匀成蘸汁。接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中。然后，盖上盖蒸上7-8分钟，即可。开盖取出。清蒸螃蟹成品图。

准备6只新鲜螃蟹。螃蟹一定要活吃。死蟹会分泌一种毒素，会导致肉质腐烂，细菌滋生。它不能吃。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛。如果他们能移动，他们还活着。你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。雌性是圆形的，雄性是三角形的。螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净。

梭子蟹的清蒸做法如下：鲜活的梭子蟹，清水冲洗干净。放蒸屉中。水开上屉，中火蒸十五分钟。蒜切末。香葱切成小粒。姜末，小米椒碎。所有碎末放碗内。适量生抽，老陈醋调匀。撒上适量香菜，美味的蘸料完成。梭子蟹，中药名。为梭子蟹科梭子蟹属动物三疣梭子蟹Portunustrituberculatus（Miers）的全体。

鲜活的大闸蟹这样蒸,蒸熟后螃蟹腿一个都不会断

蒸螃蟹时要控制好火候，蒸的时间过长会导致蟹肉老硬，失去鲜嫩口感。食用螃蟹时，要注意不要贪多，以免引起肠胃不适。蟹壳较硬，食用时要小心，避免划伤口腔。清蒸螃蟹，是一道既美味又健康的菜肴，在家也能轻松制作。

螃蟹原因 煮螃蟹时，腿很可能会掉下来。如果腿仍然在冷水中倒出锅，则说明您购买了嫩蟹。嫩蟹的骨头更加脆嫩，在烹饪过程中腿很容易掉下来。

然后开火蒸，这样蒸出来的螃蟹，蟹黄不会流失，吃起来的味道会更加的鲜美，尤其是蟹黄。就是那么一个小动作，相信很多人都蒸错了，是不是呢？应该是的，应该小编也是这样做的，小编看很多人也是这样做的，原来我们一起愉快的错了那么多年，看完小编才知道原来螃蟹的应该肚子朝上蒸。

用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜2泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些3躺着蒸把。