冰冻螃蟹怎么蒸好吃不腥气，冷冻螃蟹怎样蒸

螃蟹怎么蒸好吃又简单?

1、在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸格中。每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

2、用毛巾垫住手，将螃蟹的后壳用力打开。将壳上的杂质清理干净，剪掉软壳。将鳃用牙刷清洗干净，用手将螃蟹的腹甲掰开。用牙刷清洗腹部，注意保留蟹黄。将螃蟹一分为二，再切一刀，将蟹钳处理干净放到盘子里。起锅烧水，清洗处理好的螃蟹沥干水分。

3、清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

4、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋，加入3滴海鲜酱油就可以了。怎样蒸河蟹简单又好吃 原料：河蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋。做法：用手捏住河蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。

5、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。另取一小碗，放入适量的醋备用。将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

6、如何蒸螃蟹好吃 大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁（螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性）。

清蒸螃蟹怎么做好吃不腥?

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

为了防止螃蟹剧烈的挣扎，可以用冷水入锅蒸螃蟹，清蒸螃蟹的具体做法：主料：螃蟹2000克。辅料：食盐5大勺，清水适量。买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，用刷子把它们清洗干净。上蒸锅，下面放冷水，隔水蒸。把螃蟹肚皮朝上。撒上盐，这样蒸的，能够入盐味。烧开锅之后，再蒸5分钟即可。

清洗：将螃蟹放在清水中浸泡一会儿，然后用刷子清洗螃蟹的壳和腿部，特别是腹部和蟹钳，以去除泥沙和杂质。清洗时要注意不要伤到螃蟹，以免影响口感。准备调料：清蒸螃蟹通常不需要太多调料，以免掩盖螃蟹的鲜味。可以根据个人口味准备一些葱姜丝，放在螃蟹上可以去腥增香。

平日里倒也罢了，蟹腿捡回来照啃不误，就是可惜了流掉的蟹黄。但是作为宴客来说，卖相就实在差了点。不如事前先做点功课，做好“清蒸螃蟹”却也是不难的。腿不掉，黄不流，鲜嫩好吃的清蒸螃蟹只要做到以下几点，下面咱们就一起来看看吧。

做法 将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。另取一小碗，放入适量的醋备用。

清蒸螃蟹该怎么做才不腥?

杀死螃蟹：将螃蟹翻过来，用刀背轻轻敲打螃蟹的头部，使其昏迷。这样可以减少螃蟹在加热过程中的痛苦，同时也有助于减少腥味。去除内脏：用剪刀剪开螃蟹的外壳，取出蟹腮（位于螃蟹两侧的白色部分）和蟹肚中的内脏，这些部分容易带有腥味。

去腥处理：可以用姜片、葱段、料酒等调料腌制螃蟹，以去除腥味。将螃蟹放入碗中，加入适量的姜片、葱段和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅底部加入足够的水，放入蒸架，水开后放入处理好的螃蟹，腹部朝上。这样可以让螃蟹的腥味随蒸汽散去。蒸制时间：螃蟹的大小和数量会影响蒸制时间。

清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

准备调料：清蒸螃蟹通常不需要太多调料，以免掩盖螃蟹的自然风味。但可以根据个人口味准备一些简单的调料，如姜片、葱段、蒜末等，这些调料可以去腥增香。处理螃蟹：将螃蟹的腹部朝上，用剪刀剪去螃蟹的脚尖和嘴部，然后撬开螃蟹的背壳，取出内脏和鳃，清洗干净。

问题二：请问蒸过螃蟹的锅怎么去腥味呀？ 你可以用点醋和蒜泥，一起吃，那样可以去腥味，还可以杀菌.问题三：死螃蟹蒸了怎么分出来 你好 如果不是用草绳或皮筋捆绑的蟹，有爪脱落的是活蟹，无脱落的基本上是死蟹。因为活蟹遇热痛苦不堪，会脱掉伤肢自保。