大闸蟹图片高清，大闸蟹图片高清无水印

如何正确食用大闸蟹

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

先掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

处理蟹鳌：蟹鳌是大闸蟹的前肢，肉质鲜美。同样可以用蟹钳剪开，再用蟹针或牙签挑出肉。清理蟹腮和蟹胃：在蟹身的两侧有蟹腮，是不可以食用的部分，需要去除。蟹胃位于蟹身后部，也需要去除。最后的检查：在享用完蟹肉后，可以对蟹壳进行最后的检查，确保没有遗漏任何蟹肉。

如何处理螃蟹

清洗：首先，将螃蟹放在清水中浸泡一段时间，让其吐出体内的杂质。然后，用刷子或者牙刷清洗螃蟹的表面，特别是腹部和蟹脚，以去除泥沙和杂质。对于已经死亡的螃蟹，可以用淡盐水浸泡，可以更好地去除腥味。杀生：将螃蟹放入冷水中，加入少量的食盐，让螃蟹在低温下慢慢死去。

螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。为放置被螃蟹夹，请这样拿。螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。

处理和烹饪螃蟹的方法主要包括清洗、宰杀、烹制和调味等步骤。首先，处理螃蟹前需要将其彻底清洗干净。将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，有助于其排出体内的泥沙。使用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳和腹部，去除附着的污垢和海藻。清洗时要注意不要弄断螃蟹的足或钳，以免影响后续的烹饪效果。

大闸蟹收到后怎么处理

1、把收到的大闸蟹拿出来。如果死蟹被丢弃，把幸存的大闸蟹放在冰箱里，最好放在保鲜层上，然后用湿毛巾盖在大闸蟹上。毛巾不应该太干或太湿，这样可以保存一段时间。取出大闸蟹，剪断绳子，放入水中繁殖。如果大闸蟹很瘦，你可以适当地喂一些面包屑和其他食物。

2、大闸蟹收到需要拆开包装放冰箱。在放置之前，绳子最好不要解开，以免螃蟹逃脱。将中途死掉的蟹丢弃，幸存的大闸蟹放入冰箱保鲜层，再用湿毛巾盖在大闸蟹上，毛巾不能太干或太湿，这样可以保存一周左右。

3、大闸蟹收到后，保存鲜活的方法：放入冰箱保鲜室保存、放到盆子里保存、放在浴缸里养着。放入冰箱保鲜室保存 买大闸蟹的时候商家一般都会用绳子把螃蟹腿绑起来，我们回家之后就不用解开了，直接绑着放冰箱还能避免螃蟹挣扎，减少螃蟹体力的消耗。

大闸蟹为什么要绑绳子

大闸蟹要绑绳子的原因：节省大闸蟹体力：一般大闸蟹打捞上岸就会马上用绳子进行捆绑，这样能够避免大闸蟹挣扎乱爬，节省大闸蟹的体力。如果不绑住，大闸蟹会消耗大量体力，容易变瘦、口感变差，而且也容易过早死亡，不利于运输售卖。

螃蟹绑绳子的原因 螃蟹在性腺成熟的时候都会有蟹膏或者蟹黄，如果没有将螃蟹绑住在运输过程中蟹膏和蟹黄很可能会流出。绑着的螃蟹自然比到处乱爬的螃蟹更加安全。螃蟹的钳子是很锋利的，一旦被钳住都会让我们疼痛不已。

蒸大闸蟹为什么要绑绳子？防止掉腿 螃蟹被捆起来的最大原因之一是为了防止螃蟹在蒸煮过程中剧烈挣扎，导致腿的脱落。防止螃蟹伤人 螃蟹的两只大钳子又结实又有力。被螃蟹钳夹住是很危险的。因此，为了防止被螃蟹伤害，有些人会用绳子把螃蟹绑起来，等到螃蟹成熟后再解开绳子。

蒸大闸蟹时，不需要去掉绳子。这是因为绳子在蒸大闸蟹的过程中起到了多重作用：固定作用：绳子能够固定大闸蟹，防止其在蒸的过程中挣扎、乱动。大闸蟹如果不绑住，在受热后容易剧烈挣扎，从而导致蟹腿掉落，甚至蟹黄、蟹膏也容易流出来，影响食用的完整性和美观性。

这是我们要绑着它缘故，一方面，在螃蟹发现自己被捆绑着时，会增强自己的紧迫感，使口感更为紧致，口味达到最好，另一方面，在蒸螃蟹时，有绳绑着，它都不会随意挣脱，可能会导致蟹黄、蟹膏的丢失了。总的来说，无论从任何一个角度来说，实际上“绑着卖”螃蟹，是非常有必要的。