蒸鸡蛋的做法有哪些更好吃，蒸鸡蛋的家常做法大全图解窍门

美味婴儿鸡蛋羹的做法有哪些

将虾仁洗净，放清水中煮熟； 将煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀 搅匀的鸡蛋中加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上蒸制10分钟左右即可。

虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去。鸡蛋打入盛肉末的碗内。大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀（留少许葱花备用）。加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。

方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。

蔬菜鸡蛋羹 可以将一些蔬菜洗净切成碎末，再与鸡蛋搅拌，可以加入的蔬菜有胡萝卜、青菜与虾仁等等，将混合后的蛋液放到锅蒸中蒸上8分钟即可。香菇鸡蛋羹 大一些宝宝，可以在蛋液中加入更多的食材，比如香菇就是不错的选择。把虾仁、鸡蛋与肉末、香菇混合。先将虾仁与香菇处理好，鸡蛋打散放于一边。

先把食材都准备好，鸡蛋4颗、葱一根。鸡蛋打到盘子上，用筷子搅拌均匀。再加入适量的凉开水。记得不要加自来水或者开水哦。加入适量的盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上刺几个洞，这样蒸的过程中，水蒸气可以挥发出来，就不会有水滴落在鸡蛋羹上面了。

蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃?

蒸蛋又嫩又好吃的技巧：技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1：5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1：5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。

肉末里打入两个鸡蛋，用筷子搅散开，使肉末均匀分散在鸡蛋液里。碗里加入适量水，水是蛋液的2倍左右，倒入一小勺油，用筷子搅拌均匀，用勺去除蛋液表面的浮沫。

蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩 材料：鸡蛋、食盐、生抽、温水。做法：首先将鸡蛋打入碗中，打散。然后往其中加入适量食盐，搅拌均匀。之后往其中倒入适量温水，再次搅拌均匀。随后用细筛网过滤2-3遍，过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。再把蛋液倒入小蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜。

想要做出嫩滑、美味的蒸鸡蛋的话吗，就要先将打散的鸡蛋和温开水按照1：5的比例混合在一起，再往鸡蛋中加入适量的盐并给它过滤、撇浮末，接着让蛋液盖上盘子开水下锅蒸十分钟左右就可以了。

蒸鸡蛋加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：8-1：2，加水越多则口感越水嫩。不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

蒸鸡蛋要怎么做才能好吃?

搅拌细腻 蒸鸡蛋只有搅拌成细腻的颗粒，蒸出来的鸡蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用电动打蛋器，不但省时省力，鸡蛋还打得特别均匀。水蛋比例 如果想做嫩滑有蒸鸡蛋，水的比例不能太少，太少的话，蒸出来的鸡蛋就特别干，口感比较硬。

主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

主料：鸡蛋两个。辅料：干炒花生米适量。配料：盐适量、芝麻油适量、生抽适量。鸡蛋打散。放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。沥去泡沫。包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放锅蒸制。出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生即可。

先将鸡蛋打散，加入1倍左右的温水，少盐搅拌均匀。鸡蛋液过筛，将碗里的小泡去除干净。盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎小孔，水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。淋上酱油、葱花即可。小贴士：蛋液与温水比例为1：蛋液过筛去小泡和煮制时间是蒸蛋嫩滑的关键。

正宗的蒸鸡蛋羹有哪些做法呢?

1、【蒸鸡蛋羹】食材：鸡蛋3个、温水适量、盐少许、生抽适量、虾皮适量。做法：第一步，首先把鸡蛋打在碗里搅散，然后准备30多度的温水，大概是鸡蛋液的2倍。第二步，然后将将温水慢慢倒入鸡蛋也中，边倒边搅拌，搅拌均匀，再加入少许盐搅拌均匀。

2、加什么水？大家都知道，蒸鸡蛋羹的时候需要往鸡蛋液里加入适量的水，那这水用凉水还是热水呢？都不对，最好的做法是用温水。首先一定是不能用热水的，因为用热水的话就直接把鸡蛋烫成鸡蛋花了。也最好不要用凉水，用生水蒸出来的鸡蛋会产生很多的蜂窝。

3、一起来看看完整做法：美食名称：蒸鸡蛋羹 用料：鸡蛋 4个、水 270克、生抽 40克、料酒 20克、小葱 半颗 做法步骤 把鸡蛋打到碗里，加入料酒。加料酒为了去腥。用筷子把蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，这一步要耐心一点。我们蛋液按照1比5倍的比例加水混合。

4、下面推荐几种做鸡蛋羹的方法。方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。