梭子蟹要冷水蒸还是开水蒸好吃，梭子蟹要开水还是冷水蒸多久

一斤重的梭子蟹用冷水还是热水下锅清蒸?

1、清蒸梭子蟹时，建议冷水入锅清蒸，能够减少断腿缺钳的情况，而且蒸出的蟹肉更细嫩。清蒸梭子蟹的最佳时间大约为10至13分钟，蒸好之后就可以关火了，然后再利用锅中热气，让梭子蟹再焖3至5分钟，巩固熟透，也能让蟹肉吸收水分，肉感更饱满，更鲜嫩。

2、例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟。千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死。

3、味道也更鲜美。清蒸螃蟹是冷水煮还是热水煮？蒸螃蟹的做法 先把螃蟹放在流水下，用刷子把螃蟹上的赃物刷洗干净。然后将清洗干净的螃蟹放入大容器中，倒入料酒和啤酒，浸泡螃蟹一个小时。锅中加入适量冷水，放入蒸锅，蟹壳腹部朝下放置。盖上锅盖，蒸差不多13分钟。

清蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅

清蒸河蟹一般建议用凉水煮。水煮河蟹一般建议开水，因为蒸河蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟河蟹，可以锁住鲜美，而水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以，先把水烧开，再煮一会大闸蟹，就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失。

清蒸河蟹用冷水还是开水 都可以。清蒸河蟹用冷水还是开水很多人都很疑惑，而这两种方法都是可以的，用热水蒸河蟹，河蟹的肉会被迅速热透，这样蒸煮出来的蟹肉味道会非常的鲜嫩；冷水蒸河蟹一般是怕掉腿，如果是宴请的话用冷水蒸会更好，冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起来会更为美观一些。

凉水蒸得话，时间会略微长一点，依据大闸蟹块头的尺寸，大概在15到20分钟上下，用开水蒸得话，时间会略微短一些，一般12分钟就可以。做清蒸螃蟹等菜式时，一般全是将一整只的活螃蟹放到锅中煮制。

冷水。如果是热水上锅，热气太烫，螃蟹即使绑住腿脚也会疯狂挣扎，结果就是腿全断了。所以蒸螃蟹要冷水上锅，随着温度逐渐上升，让受热比较均匀，这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄，蟹肉鲜香入味。

梭子蟹清蒸多少分钟好?梭子蟹为什么不能清蒸?

1、梭子蟹隔水蒸15-20分钟左右为宜，可先用小火将水烧开，然后再用大火清蒸，这样效果会好些。一般梭子蟹外壳颜色变成红色就表示蒸熟了，可以食用了。梭子蟹为什么不能清蒸？梭子蟹是能清蒸的，且清蒸的方法简单快捷，吃法比红烧或煲汤的吃法还好吃，很多人都会采用清蒸的方法吃梭子蟹。

2、梭子蟹清蒸15分钟即可，时间不多不少，味道正鲜美。梭子蟹是一种肉多、脂膏肥满、营养丰富的蟹类，其最常见的做法就是清蒸，清蒸梭子蟹前一定要将其清洗干净，放入姜片，可以去腥并去除寒性，搭配香醋糖一起食用口感更好。

3、谣传梭子蟹不能清蒸的可能是由于某些冷冻梭子蟹中含有冰块，若直接蒸煮，冰融化可能影响口感。但无论是新鲜还是冷冻的梭子蟹，只要正确处理，都可以蒸食。冷冻梭子蟹需先解冻。

4、梭子蟹可以清蒸，梭子蟹最常见的烹饪方法便是清蒸和煮萝卜汤。清蒸梭子蟹需要的材料包括梭子蟹、姜片、葱白段、料酒、生抽等，一般蒸10-15分钟便可以食用了。梭子蟹，又名枪蟹、海蟹，在有些地方俗称“白蟹”，其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质，有很高的营养价值和经济价值。

5、蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素。