清蒸梭边鱼的做法最正宗的做法，清蒸梭边鱼好吃吗

清蒸梭边鱼怎么做才入味?

清洗鱼：将梭边鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要彻底去除，以减少腥味。打花刀：在鱼身上划上斜切口，不仅有助于入味，还能让鱼肉更容易熟透。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。

准备材料：首先，你需要一条新鲜的梭边鱼，姜、葱、蒜等调料，以及适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调味品。清洗鱼：将梭边鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分，这有助于调味品更好地渗透。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后倒入少量料酒，让酒精帮助去除腥味。

新鲜梭边鱼，收拾干净。葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。葱切细丝。把切好的葱丝用清水泡上。把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

清蒸梭边鱼怎样好吃

1、新鲜梭边鱼，收拾干净。葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。葱切细丝。把切好的葱丝用清水泡上。把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

2、将梭边鱼洗干净，用刀划整齐的口子。葱，芫茜切碎。撒上放上葱头、蒜末、豆豉、姜。再淋上一些油。在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜，葱末撒在鱼上，再淋上烧滚的油就做成了。

3、清洗鱼：将梭边鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要彻底去除，以减少腥味。打花刀：在鱼身上划上斜切口，不仅有助于入味，还能让鱼肉更容易熟透。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。

4、处理鱼：将梭边鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分，这样可以减少蒸制时的水分，保持鱼肉的鲜嫩。切口技巧：在鱼身上切几道斜口，不仅有助于入味，还能使鱼肉更均匀地受热。切口不宜过深，以免破坏鱼肉的结构。

5、热油浇香：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，这样可以瞬间激发出葱姜和鱼的香味，同时使鱼皮更加光亮诱人。调味品：根据个人口味，可以在鱼上撒上一些花椒粉、辣椒片或者蒜蓉等调味品，增加不同的风味。

梭边鱼的家常做法简单又好吃

食材：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许。梭边鱼一条去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。葱姜蒜切片待用。加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。

清蒸梭边鱼：将梭边鱼切成块状，用盐和生姜腌制片刻；然后放入蒸锅中，用中火蒸5-8分钟，取出；用酱油、葱姜蒜、醋、糖、鸡精等混合成的蘸料，淋在蒸熟的鱼上即可。 红烧梭边鱼：将梭边鱼切成块状，入油锅煎至两面金黄；捞出备用。

材料：梭边鱼（钳鱼）5斤，醋2大少，盐1大勺。姜10g，大葱2根，酱油1大勺，料酒2大勺，五香粉1/2勺，孜然少量，盐适量。配菜材料：土豆3个，藕1节，洋葱1个，大葱3根，芹菜2根，姜15g，蒜适量，花椒5g，干辣椒20g，豆豉3大勺（约50g）。孜然适量。

梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。（2）加入蛋清和生粉抓均匀。（3）多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。（4）准备多一点的油倒入锅中烧热。（5）倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用。（6）倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香。（7）加入郫县豆瓣。

清蒸边鱼的家常做法

1、清蒸鳊鱼的做法 首先准备鳊鱼一条，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。接着将适量的食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟去腥增香。将腌好的鳊鱼放入盘中，撒上适量的姜丝和葱丝，然后将盘子放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟后虚蒸2分钟，使鱼更加入味。

2、直接去市场买一条回来，别人帮杀好的。回家后再冲洗一遍。在鱼身上划几刀，把姜洗干净，切好，直接放鱼身上。在鱼身上撒一点料酒，就放蒸笼上蒸。在蒸的过程中，将葱洗干净，切成葱花待用，把香菜洗干净，切好待用。把大蒜洗干净，拍好，剁碎待用。

3、鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

4、清蒸鳊鱼的家常做法如下：原料：鳊鱼1条、花生油40克 、盐3克 、蒸鱼豉油1勺 、料酒两勺 、姜1块 、香葱3根。鳊鱼处理干净，表面划上几刀，撒盐抹匀，腌制片刻。香葱洗净切葱花，姜去皮洗净切片。倒掉盐水，放入姜片，淋入料酒抹匀，腌制片刻。

清蒸梭边鱼有哪些简单做法?

1、新鲜梭边鱼，收拾干净。葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。葱切细丝。把切好的葱丝用清水泡上。把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

2、清蒸梭边鱼的做法如下：将梭边鱼洗干净，用刀划整齐的口子。葱，芫茜切碎。撒上放上葱头、蒜末、豆豉、姜。再淋上一些油。在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜，葱末撒在鱼上，再淋上烧滚的油就做成了。

3、清蒸梭边鱼：将梭边鱼切成块状，用盐和生姜腌制片刻；然后放入蒸锅中，用中火蒸5-8分钟，取出；用酱油、葱姜蒜、醋、糖、鸡精等混合成的蘸料，淋在蒸熟的鱼上即可。 红烧梭边鱼：将梭边鱼切成块状，入油锅煎至两面金黄；捞出备用。

4、步骤一：准备鱼 将梭边鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清洗干净。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。用盐均匀地涂抹在鱼身上，然后撒上料酒，腌制10-15分钟。步骤二：准备蒸锅 在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘。在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘锅。

5、蒸锅或者电饭煲带蒸格 盘子 步骤：清洗鱼：将梭边鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要彻底去除，以减少腥味。打花刀：在鱼身上划上斜切口，不仅有助于入味，还能让鱼肉更容易熟透。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。

6、清洗鱼：将梭边鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分，这有助于调味品更好地渗透。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后倒入少量料酒，让酒精帮助去除腥味。接着撒上一些白胡椒粉，增加风味。最后，将姜片塞入鱼腹中，这样可以在蒸制过程中给鱼肉增添香味。