清蒸大闸蟹的调料怎么配好吃，清蒸大闸蟹螃蟹的调料

清蒸大闸蟹的蘸料怎么调

一份好醋（镇江香醋、山西保宁府醋均可）、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败大闸蟹的鲜味，可以试试.大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。

把姜切成末备用。把香醋，糖，黄酒调好。把所有调料一起倒进锅中烧开即可。拓展：蒸螃蟹怎么调蘸料 材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量 做法：先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，较后剁成沫，放入碗中备用。将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

姜葱蘸料：- 生姜末 - 葱花 - 少许醋 - 少许生抽 - 少许清水 - 少许糖（可选）将以上材料混合搅拌均匀，作为清蒸大闸蟹的蘸料。 清蒸大闸蟹蘸醋：- 清水 - 醋 - 少许姜末 将以上材料混合搅拌均匀，作为清蒸大闸蟹的蘸料。

清蒸大闸蟹_配上这个酱汁,太绝了吧

1、将准备好的姜去皮放在砧板上切末备用。切好的姜末放入碗中，在碗中加入2勺凉拌酱油。接着在碗中加入准备好的3勺凉拌醋。搅拌均匀做成姜汁，吃螃蟹的时候蘸着做好的姜汁食用即可。

2、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；出锅冷却后淋入芝麻油。清蒸大闸蟹的做法 材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。做法：将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

3、秘制清蒸大闸蟹（秘方酱汁）的做法：大闸蟹放锅中蒸，肚脐向上，其实可以切片姜片放在它的肚脐上，蒸二十分钟左右。生姜切粒，蒜切粒，酱油一勺，醋四勺，糖两勺，料酒一勺，调一起，然后蒸一下变成热的。汁就调好了。

4、准备材料：主料：螃蟹若干只。辅料：蒜头适量、葱适量、姜适量、排骨酱适量、料酒适量、水适量。将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。

大闸蟹蘸汁怎么调

1、最基本款的蘸汁就是放适量的醋、一丁点糖，然后加入剁碎的姜末和黄酒即可。如果不喜欢黄酒，可以取适量的姜末、香醋、糖、味精进行调味。味精和糖需要搅拌融化。如果喜欢咸一些的味道，可以使用酱油、醋、糖、姜末和香油进行调制沾碟。

2、将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香！红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。

3、加入酱油、蚝油及少许盐，混合均匀。 若喜欢更香的口味，还可以加入一些醋或柠檬汁。 此蘸料不仅可配大闸蟹，吃火锅或白切鸡时亦可使用，十分百搭。辣味蘸酱 如果您偏爱辣味，可以在蒜蓉酱的基础上加入小米椒碎或剁椒，提升酱料的辣味。

4、将姜去皮切成细末。将酱油熬熟。将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。拓展：大闸蟹蘸料怎么配 材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克 做法：把姜切成末备用。把香醋，糖，黄酒调好。把所有调料一起倒进锅中烧开即可。

5、螃蟹的蘸料做法：主料：蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖半勺 辅料：小米椒随意 两勺蒜末。一勺姜末。一勺香油。四勺生抽。四勺香醋。一勺蚝油。半勺白糖。

6、大闸蟹蘸汁的做法 食材：大蒜子、生姜、陈醋、生抽、蚝油、香油。做法：将大蒜子和生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入碗碟中，加入适量的陈醋、生抽、蚝油、香油搅拌均，即可。提示：还可以加入白砂糖、黄酒、小米椒、食盐等，可以根据自己的口味酌情添加。螃蟹蘸什么醋 香醋或者陈醋都可以。

清蒸大闸蟹的蘸料怎么调好吃

螃蟹蘸料按以下做法去调好吃：做法一 需要准备的材料有料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用；其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）；最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成即可。

这道菜，咱们家最好用嫩姜，因为嫩姜的味道质地，和螃蟹的味道搭配在一起才最好，如果用老姜，口感会变差，这一点，咱们大家也要牢记。好啦，一道味道鲜美，酸辣适度，回口微甜的蘸螃蟹料汁就做好了，大家只要学会这款秘制料汁，再吃螃蟹的时候，螃蟹的味道也会变得更加好吃。

如果是热水上锅蒸大闸蟹，要用绳子把大闸蟹捆绑好，防止大闸蟹在蒸煮的过程中挣扎，从而掉腿。为了防止大闸蟹的蟹黄流出来，建议腹部朝上放置。要确保大闸蟹蒸熟再食用，以免食用后身体出现不适。