正确蒸螃蟹的方法视频大全窍门图片，蒸螃蟹的操作方法

如何蒸螃蟹正确方法

1、蒸螃蟹：将蒸锅加热至水开，然后将螃蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。调制蘸料：在小碗中加入适量的酱油、姜末、蒜末、香菜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。上桌：将蒸好的螃蟹放在盘子里，将调好的蘸料倒在螃蟹上即可。

2、凉水下锅：蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味，使其成熟度较为一致。蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置，可以防止螃蟹中的水分流失。

3、先将梭子蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的梭子蟹放入蒸屉盖上锅盖；大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火，梭子蟹盛盘。把姜切丝，在碗里倒入酱油和姜丝，蟹肉沾上蘸料食用即可。

4、首先，清蒸螃蟹是保留螃蟹原汁原味的一种常见烹饪方式。在蒸制过程中，高温蒸汽能够迅速而均匀地穿透螃蟹壳，将蟹肉蒸熟，同时保持蟹肉的鲜嫩口感。其次，在蒸螃蟹之前，确保螃蟹已经清洗干净。清洗时要去除绑蟹的橡皮筋，并彻底刷净蟹壳上的泥沙和污渍。这一步是为了确保最终菜肴的卫生和口感。

蒸螃蟹看似简单,原来也有很多技巧,教你蒸吃螃蟹的好办法

所以，每当吃螃蟹的时候，我们最常吃的做法就是清蒸螃蟹。不加任何的调味品，简单的上锅一蒸，就非常的鲜美！然而你知道吗？看似简单的蒸螃蟹，也是有很多小技巧的！ 下面教你一招，蒸螃蟹不要直接上锅，多加“1步”，不掉腿不流黄。

蒸螃蟹虽然看似简单，但要想蒸出肉质鲜嫩、不掉腿不流黄的美味佳肴，却需要细心的操作和恰到好处的技巧。将螃蟹放在冰箱中冷冻，解掉绑扎的皮筋，冷水上锅蒸，蒸屉上铺姜片，将螃蟹白色肚子朝上，这些步骤都是保证螃蟹口感和食用体验的重要环节。

给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。

把大闸蟹放进蓄水池中，这是因为大闸蟹十分凶猛，爬得十分快，稍微留神就爬得到处都有，放入有深度的盆里，可以避免逃掉。用手抓着大闸蟹壳的二侧，用刷头把大闸蟹的泥垢清洗净，做这个过程务必要留意点，要抓牢点以免被大闸蟹的蟹夹子夹了手。

清蒸螃蟹的做法和步骤

1、做法：清水适量。将大闸蟹两只放入水中，刷净。隔水，大火蒸10分钟。装盘即可。

2、准备材料 清蒸螃蟹需要的材料有：新鲜的螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、清水。清洗螃蟹 首先，将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙和杂质。然后，用刷子或者刀子清洗螃蟹的壳和腹部，去除杂质和污垢。较后，将螃蟹用清水冲洗干净，备用。

3、步骤：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打螃蟹的壳，以便蒸熟后更易剥壳。将洗净的螃蟹放入碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，拌匀腌制10分钟。将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10-15分钟即可。蒸好的螃蟹取出，撒上葱花即可食用。

4、将螃蟹块放在蒸盘上，撒上姜片和葱段，然后淋上适量的料酒和清水，较后撒上一些盐。将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到螃蟹的壳变红，肉质变白。装盘 将蒸好的螃蟹块取出，放在盘子中，撒上一些葱花和香菜叶，这样不仅美观，还能增加口感。

5、原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。