冷冻大闸蟹怎么洗才干净图片，冰冻的大闸蟹怎么保存

冷冻的大闸蟹该怎么做?

1、首先肯定是要先解冻。把冷冻的大闸蟹放在一个水盆里，水里可以放一点盐，一方面是为了加速冰的融化，一方面盐也能起到杀菌的作用。大闸蟹在死后会快速滋生细菌，所以一定要注意，在解冻之后，要立即进行烹饪，尽量不要让解冻后的大闸蟹暴露在空气下。解冻之后的大闸蟹，最好使用水煮的烹调方式。

2、凉水解冻。冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏（1℃—10℃）。应将食品提早数钟头至一天上下迁移（依食品尺寸而定）。用食盐水解除冻结。

3、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。

绑好的大闸蟹该怎么洗才好

1、可以准备一些盐水，把螃蟹放到盐水当中去浸泡，盐水是有杀菌消毒的作用，而且浸泡过后螃蟹表面的一些污物也会泡下来，再用清水去反复的冲洗，尤其是对着有绳子或者是稻草捆绑的地方，用水去冲洗，也可以把它洗干净。

2、先把绑绳大闸蟹放到一个比较深的容器中，解开绳子，然后因为没有绑住脚，怕它们爬出来逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让大闸蟹吐出部分脏物，达到第一次最基本的消毒和清洗的作用，也能让大闸蟹醉倒，方便之后清理。

3、绑着的大闸蟹怎么清洗将绑着的大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，准备一把牙刷或厨房专用刷。将大闸蟹完全淹没其中，浸泡十分钟左右，让大闸蟹呛晕即可清洗。将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。

4、将大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，浸泡约10分钟，准备牙刷或厨房刷；将大闸蟹背部朝上，抓住蟹腿两侧的蟹壳，用牙刷清洗蟹壳、肚脐、嘴；清洁蟹腿和钳子外侧，用牙刷柄提起钳子，清洁蟹钳根部；抓紧蟹钳两侧，打开腹盖，挤出排泄物，用水清洗干净即可。

5、准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

6、准备一个大盆或水槽，填充足够的清水。 把绑好的大闸蟹放入水中，确保蟹身完全浸泡在水中。 轻轻搅动水中的蟹，以帮助去除蟹上的污垢和杂质。 检查蟹壳上是否有附着的海藻、泥沙等物，如果有，用手或刷子小心刷洗。 换水，将蟹沉淀在新的清水中，再次搅动蟹体，以彻底清洗。

请问大家有没有清洗大闸蟹的小技巧教教我?

令人越吃越爱吃。那麼蒸螃蟹，到底是要用凉水，或是用开水呢？很多人用不对方式，而且都没有把握这其中的窍门，结果就造成螃蟹肉质地尤其差，而且蒸出去蟹肉都流出来了，浪费了那么好吃的小吃。下面我教大伙儿3招，学好后蒸出来的螃蟹详细又美味。

第一步：先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。

文章来源、阳澄湖大闸蟹： 教我几条选购螃蟹小知识，好不好 选购螃蟹很有讲究，具体为： 一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。 二掂：重的肥壮，轻的肉少。 三看：选老蟹弃嫩蟹。

我们在做大闸蟹时都有哪些小技巧呢？对于喜欢吃辣的人来说，可以多放一些香辣酱，但是这个时候就不要再放食用盐，香辣大闸蟹做好之后还可以加入一些香菜或者葱花等，吃起来也是非常的美味。

清蒸大闸蟹看似简单，却非常有讲究，而平常我们清蒸大闸蟹，都是直接上锅，多蒸一段时间，螃蟹彻底熟了就可以出锅了，然而大多数情况下，螃蟹都蒸的过久了。后来朋友告诉我正确清蒸方法，才知道螃蟹要这样清蒸，现在就把做法分享给大家。食材：大闸蟹、葱姜、醋、酱油、醋、白糖、黄酒。

冷冻大闸蟹如何处理

1、首先肯定是要先解冻。把冷冻的大闸蟹放在一个水盆里，水里可以放一点盐，一方面是为了加速冰的融化，一方面盐也能起到杀菌的作用。大闸蟹在死后会快速滋生细菌，所以一定要注意，在解冻之后，要立即进行烹饪，尽量不要让解冻后的大闸蟹暴露在空气下。解冻之后的大闸蟹，最好使用水煮的烹调方式。

2、凉水解冻。冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏（1℃—10℃）。应将食品提早数钟头至一天上下迁移（依食品尺寸而定）。用食盐水解除冻结。

3、大闸蟹冷冻后都是需要化冻后再继续蒸的。从口感和营养价值的角度来说，大闸蟹放入冰箱冷冻保存放3-5天就可以了，较多不要超过一个星期。

4、方法：将融化的螃蟹放入水盆中的冰箱中，将水盆放到温暖的地方，等待其完全融化，然后清洗。盐水解冻 盐水可以加速冰的融化，并且不会繁殖细菌。如果融化时为时已晚，不能放入冷藏室，则可以在盐水中完全融化。醋解冻 醋还可以加速冰的融化。

5、处理方法：清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。 解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，水量小一点，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用力刷，再掰开螃蟹背壳去掉内脏和鳃，冲洗干净就可以啦。做法：清蒸。

6、做法： 把蟹处理干净，切成六块。 起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹！不然会闹肚子的。