螃蟹蒸久了好吃吗，螃蟹蒸的久了会难吃吗?

螃蟹蒸太久会变成空壳吗

很可能会化掉，变成空壳。如果将蟹类从冷冻区取出，然后蒸的时间较长，很可能会发生空壳的现象，因为蟹肉中的水分会在低温环境下发生冰冻，破坏肉质，变得酥脆，那么解冻后继续高温蒸，会使肉更松松，从而使肉小，渐渐变成空壳的状态。

如果将螃蟹从冰冻地区取出并长时间蒸煮，它们很可能会变成空壳，因为蟹肉中的水分会在低温环境中冻结，从而破坏肉质并改变肉质。将其稀释后融化，然后在高温下蒸，会使肉更松散，从而使肉变得很小，并出现壳。总而言之，无论是肉质的变化还是外壳是空的，蒸太久都会导致螃蟹的质地和味道下降。

当螃蟹蒸煮时间过长时，确实会出现一些不理想的情况。正常情况下，长时间高温蒸煮会导致蟹黄变黄，蟹肉变得老而失去鲜嫩口感，营养成分也会分解变味，因此，螃蟹呈现出空壳或肉质减少的现象是常见的。尤其对于冷冻后的螃蟹，解冻后再蒸，肉质可能因为冷冻过程中的冰冻和高温蒸煮而变得酥脆，造成肉质减少。

结论是，如果螃蟹蒸煮时间过长，肉质确实会受到影响。长时间的高温蒸煮可能导致蟹肉中的水分冻融后变得酥脆，进一步蒸煮则会使肉质松散，最终可能出现空壳现象，肉量减少。因此，蒸螃蟹的时间至关重要。理想的蒸煮时间根据螃蟹的大小而定。

当我们享受蒸螃蟹这一美食时，可能经常会遇到一个问题：为何蒸得时间过长，螃蟹会变得空壳呢？这主要归咎于低温环境对蟹肉的影响。当从冷冻区取出的螃蟹长时间受热，其内部的水分会冻结并破坏肉质，融化后加热又会使肉质变得松散，最终导致肉质减少，壳内空洞。这样的结果无疑降低了螃蟹的口感和营养价值。

蒸螃蟹需要多长时间最好吃

一般来说，大闸蟹的蒸煮时间应该在10-20分钟之间，具体时间取决于蒸锅的功率和大闸蟹的重量。 建议先将水烧开，然后将大闸蟹放入蒸锅，用大火蒸10-15分钟，这样可以保证大闸蟹完全熟透，同时保持其鲜嫩的口感。 如果蒸锅功率较小，或者大闸蟹的重量较重，可以适当延长蒸煮时间。

一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

两螃蟹一般需要蒸10到15分钟才能蒸熟。蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小和蒸锅的功率。5两重的螃蟹属于中等大小，如果蒸锅功率适中，一般10到15分钟就能蒸熟。这个时间可以保证螃蟹的肉质鲜嫩，不会因过度蒸煮而变老。在蒸螃蟹时，可以观察螃蟹的颜色变化来判断是否蒸熟。

螃蟹蒸久了会变黑吗

螃蟹蒸久了会变黑吗 可能会变黑。螃蟹本身更容易煮。蒸约15分钟。为了使螃蟹新鲜，许多人减少了螃蟹的加热时间。这实际上是不好的，因为螃蟹生活在浅水中，并且容易感染细菌和寄生虫。昆虫污染，细菌和寄生虫不能忍受高温，可以通过彻底加热将其杀死。因此，普通大小的螃蟹可以蒸大约15分钟。

该食物蒸熟后壳有点黑原因如下：螃蟹壳的颜色和螃蟹的生长环境有关。有时候螃蟹长期生活在树根底布的时候，久而久之就会发黑。经过高温蒸煮后，黑色的色素会分布到体外。如果体质较弱，或者摄入量较多，那身体很有可能出现不适现象。可能是大闸蟹的品质不好。

如果螃蟹没有煮熟，它会被空气氧化并变黑。 含有蟹卵蟹黄蒸熟后发黑也可能是体内残留的蟹卵造成的，因为蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺。如果颜色为橙色，则表示性腺已成熟。此时，蟹卵可能会被释放出来，成为蟹子的一部分，呈现黑色。

总的来说，虽然螃蟹蒸久了可能会变黑，但这并不意味着它们不能食用，只要确保烹饪充分，它们仍然是可食用的，只是在风味和营养上略逊于活蟹。

如果是靠近眼睛位置的地方，那是螃蟹胃，黑色的是污泥。