如何挑选螃蟹视频教程，如何挑选螃蟹视频教程老农

挑螃蟹的方法

1、选择优质螃蟹的方法：五看、一算、二掂、三看、四触、五翻、六放。具体的方法如下：（1）一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。（2）二掂：重的肥壮，轻的肉少。（3）三看：选老蟹弃嫩蟹。

2、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

3、第 购买螃蟹的季节 最好在农历的八月份购买螃蟹，如果在八月份之前的话，则螃蟹的蟹肉比较少。第 螃蟹的重量 掂量下螃蟹的重量，一般来说，大小差不多的螃蟹，比较重的那只最好，因为蟹肉会比较多。

4、看活力 将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透则蟹肉比较肥，否则可能比较空，煮出来全是水。

5、掂重量一般体重较重的螃蟹比体重轻的螃蟹好。可以将螃蟹拿在手里掂量一下，一只螃蟹以四两重为好。体重过轻的螃蟹不是上品。看外观螃蟹的颜色一般是黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺，螃蟹的肚上有铁锈斑颜色的为老蟹。

6、闻气味：如闻起来是腥味，则证明螃蟹是活的；闻起来是臭味，则证明螃蟹已死。看眼睛：观察它的眼柄，或者直接触碰一下，活的螃蟹能自主移动，而死的螃蟹眼睛是不会动的。浇点水：在它的嘴上浇一点水，如它还活着，就会自动张开，如死的螃蟹则不会有反应。

怎样挑选螃蟹?挑螃蟹的技巧

1、掂重量一般体重较重的螃蟹比体重轻的螃蟹好。可以将螃蟹拿在手里掂量一下，一只螃蟹以四两重为好。体重过轻的螃蟹不是上品。看外观螃蟹的颜色一般是黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺，螃蟹的肚上有铁锈斑颜色的为老蟹。

2、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。看活力。

3、第 购买螃蟹的季节 最好在农历的八月份购买螃蟹，如果在八月份之前的话，则螃蟹的蟹肉比较少。第 螃蟹的重量 掂量下螃蟹的重量，一般来说，大小差不多的螃蟹，比较重的那只最好，因为蟹肉会比较多。

螃蟹如何挑选?

1、看蟹壳，看肚脐，看螯足，看活力，看雌雄。看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。看活力。

2、挑选品质比较好的螃蟹需要注意以下几个方面：观察外观：首先，要观察螃蟹的外观。品质好的螃蟹应该有完整的外壳，没有明显的破损或裂缝。外壳的颜色应该是鲜亮的，有光泽的，而不是暗淡无光的。此外，螃蟹的脚应该结实有力，不是松弛无力的。检查活力：好的螃蟹应该是活力充沛的。

3、掂重量一般体重较重的螃蟹比体重轻的螃蟹好。可以将螃蟹拿在手里掂量一下，一只螃蟹以四两重为好。体重过轻的螃蟹不是上品。看外观螃蟹的颜色一般是黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺，螃蟹的肚上有铁锈斑颜色的为老蟹。

4、看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。看眼部 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。

5、【看螃蟹的背甲壳】 比较好的螃蟹背甲壳为青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。03 【掂量螃蟹的分量】 经上步挑选的螃蟹，用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

6、观察蟹壳 新鲜的大闸蟹外壳呈青绿色，有光泽且光滑。如果外壳失去光泽、发软，可能表示螃蟹已经不新鲜。因此，在挑选螃蟹时，首先要观察蟹壳的颜色和质地。查看肚脐 大闸蟹分为公蟹和母蟹，母蟹的味道更佳，蟹黄也更丰富。通过观察螃蟹的肚脐，可以判断其性别。

如何挑选螃蟹

1、看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。看眼部 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。

2、第 购买螃蟹的季节 最好在农历的八月份购买螃蟹，如果在八月份之前的话，则螃蟹的蟹肉比较少。第 螃蟹的重量 掂量下螃蟹的重量，一般来说，大小差不多的螃蟹，比较重的那只最好，因为蟹肉会比较多。

3、看三角区 挑选螃蟹的过程中，可以将螃蟹腹部朝上，观察外壳两侧的三角区域，其中肥美的螃蟹，三角区域颜色泛白，捏起来手感偏硬，而瘦弱的螃蟹，三角区域颜色泛黑，手感偏软。

4、挑选品质比较好的螃蟹需要注意以下几个方面：观察外观：首先，要观察螃蟹的外观。品质好的螃蟹应该有完整的外壳，没有明显的破损或裂缝。外壳的颜色应该是鲜亮的，有光泽的，而不是暗淡无光的。此外，螃蟹的脚应该结实有力，不是松弛无力的。检查活力：好的螃蟹应该是活力充沛的。

5、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。