大闸蟹做法最正宗的做法，大闸蟹的做法大全

大闸蟹有哪些好吃的做法值得尝试?

1、蒜蓉蒸大闸蟹 将大闸蟹洗净后，放在盘中，撒上大量的蒜蓉和一些葱花，然后放入蒸锅中蒸制。蒜蓉的香味能够渗透到蟹肉中，使大闸蟹的味道更加浓郁。黄油烤大闸蟹 这种做法是将大闸蟹洗净后，放在烤盘上，涂抹上黄油，撒上适量的盐和黑胡椒，然后放入烤箱中烤制。

2、清蒸螃蟹：这是最常见也是最能保留螃蟹原汁原味的做法。将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制8-10分钟即可。食用时可以蘸一点醋或者姜醋，味道鲜美。蟹黄豆腐：这道菜将螃蟹的鲜美和豆腐的嫩滑完美结合。

3、清蒸螃蟹：这是最常见也是最能保留螃蟹原汁原味的做法。将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制8-10分钟，螃蟹壳变红即可。食用时可以蘸一点醋或者姜末酱油，味道鲜美。蟹黄豆腐：这道菜将螃蟹的鲜美和豆腐的嫩滑完美结合。

阳澄湖大闸蟹的做法

水煮大闸蟹 将阳澄湖大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。

将阳澄湖大闸蟹洗净，去除腮、肚、肠、肝等内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。在蒸锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，将水烧开。将准备好的大闸蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟即可。取出蒸好的大闸蟹，将蒸锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，作为蘸料备用。

≮美食做法≯ 将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。提示：吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。

蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。

大闸蟹做法最正宗的做法

1、较后，我们需要将大闸蟹炒制。将锅烧热，放入适量的油，加入姜、蒜、葱、花椒煸炒出香味，然后加入蟹肉和蟹黄翻炒约2分钟，加入适量的盐和料酒调味，再加入适量的醋，翻炒均匀即可。以上就是大闸蟹较正宗的做法。

2、这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。

3、大闸蟹最正宗的做法是清蒸大闸蟹，做法如下：工具/材料：大闸蟹，生姜一块，料酒2汤匙，白糖2汤匙，香醋4汤匙，盆，水，刷子，锅，碗。大闸蟹买回来后，就直接把活螃蟹丢进盆子里，放点食盐，添加清水浸泡起来，盐水可以让大闸蟹吐出胃中的脏污。要多换几次水，泡一个小时左右就可以了。

阳澄湖大闸蟹怎么做呢?

1、材料：大闸蟹八只，蒜六瓣，油一汤匙，盐一小匙，芹菜一棵 大闸蟹去掉蟹爪，并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。蒜拍碎去皮并且切成末，芹菜洗净切段。将洗好蟹摆在盘子里，撒上盐并淋上花生油，再把蒜末撒上去，水开之后放入锅内中火蒸十分钟，后放上芹菜即可。

2、清蒸大闸蟹食材：阳澄湖大闸蟹、香醋、白糖、生姜。做法：买来的阳澄湖大闸蟹，先放在清水养半天，使它排净腹中污物。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状。生姜切成姜末，加香醋、白糖调成蘸料。蒸锅中放入足量清水， 水中放几片姜片，水开后放入大闸蟹，大火蒸15分钟左右。

3、螃蟹上锅蒸熟，爆香葱姜，加入螃蟹炒制，入味后盛出即可，下面介绍具体做法：主料：阳澄湖大闸蟹3只 辅料：葱适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量 制作步骤：淡盐水中浸泡半小时，用刷子清洗干净，反复冲洗2次。

4、阳澄湖大闸蟹是中国江苏省苏州市特产，以其肉质鲜美、蟹黄丰满而闻名。大闸蟹的做法多种多样，下面为您推荐几种家常做法：清蒸大闸蟹 清蒸是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右（根据蟹的大小调整时间）。

如何做正宗清蒸大闸蟹

分钟 主料：大闸蟹4只。辅料：生姜片8片、料酒适量。步骤：开自来水用牙刷把蟹洗干净。洗好的蟹反着放入蒸锅，在每个蟹上淋适量料酒。在每个蟹上放两片生姜，盖上锅盖大火蒸25分钟。蒸好后拿掉生姜片，剪去绳子。装盘。

清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

做法步骤 大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。