酱爆蟹子的做法步骤图，酱爆香辣蟹的做法大全

蟹子酱爆吃比蒸着吃肥

1、大个的新鲜蟹子应该蒸着吃，蘸醋和姜末，最能保持原味。酱爆就可惜了。个头小的蟹子酱爆可以，因为单吃剥壳很麻烦。

2、小蟹子几只，从中间切开。锅里熟油后，放入葱姜蒜爆锅，然后放入小蟹子爆炒。炒至两面呈红色。变颜色后，就放入一点甜面酱继续炒。九成熟后，把淀粉兑好后，倒入锅里，翻炒片刻即可。成品。

3、酱爆螃蟹的做法步骤 先把螃蟹从中间切开，把切开的那一面，沾点盐，沾点面。

4、做法：鱼肉切丁剁泥，煮滚水将螃蟹和葱段、姜、米酒蒸约7分钟，捞起后拆肉。蟹肉与姜末、鱼肉末、荸萕丁于钵中拌匀，以少许盐调味后摔打出黏性，分成丸状4等分。煮滚水将蟹丸煮至浮起，转小火煮约8分钟。另热锅将高汤、南瓜泥与鲜奶油煮至微滚，转小火以盐调味成金汤酱汁。

鲜蟹子怎么做好吃

1、- 梭子蟹炒年糕：将梭子蟹清净，去除尾部去蟹腮，由蟹肚中间剖开再分切；姜切丝，葱切段，蒜切片。将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香，再将梭子蟹块放入锅中。

2、选择新鲜的河蟹，最好是能感觉到它们仍然活着的。 在水中彻底清洗河蟹，去除它们身上的泥沙等杂质。 把蟹子放入蒸锅中，加入一些姜片和适量的料酒。这可以去腥味并提高蟹肉的鲜味。 加盖，将蟹蒸熟。蒸的时间可以根据蟹的大小来决定，一般约需蒸10-15分钟。

3、一般需要蒸20分钟左右，不宜时间过长。螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末。取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

酱爆蟹子怎么做

1、小蟹子几只，从中间切开。锅里熟油后，放入葱姜蒜爆锅，然后放入小蟹子爆炒。炒至两面呈红色。变颜色后，就放入一点甜面酱继续炒。九成熟后，把淀粉兑好后，倒入锅里，翻炒片刻即可。成品。

2、将蟹子放入清水中浸泡半小时，去除杂质。 油热后下入蟹子，炒至变色后捞出备用。 锅中留底油，下姜片、葱段、蒜末和干辣椒煸炒出香味。 加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀。 将炒好的蟹子放入锅中，加少量水，用中小火烧至汁水浓稠即可。

3、酱爆螃蟹的做法步骤 先把螃蟹从中间切开，把切开的那一面，沾点盐，沾点面。