2024年螃蟹切开怎么做好吃窍门图解：螃蟹怎么切开图片大全

爆炒蟹的做法

长沙爆炒蟹的做法： 准备材料：大闸蟹、姜、蒜、小葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。 处理蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部杂质，切成四块备用。 热锅凉油：将锅加热至六成热，倒入适量的油，放入姜蒜葱和干辣椒煸炒出香味。

食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。

先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅。出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹。爆炒5分钟后。放入茴香。等到茴香变颜色，熄火。

螃蟹是怎么做的好吃

准备好所有食材，生姜去皮洗净，切成姜片备用，将生葱去根去尾，洗净切成小葱，放在另一个盘子里备用。蒜瓣压平，去衣剁成蒜末备用。螃蟹去掉鳃和内脏，清洗干净，切成两半备用。将干辣椒切成段备用。锅中倒入适量花生油，油烧热至七成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

油热下葱姜干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀，加盐生抽，撒上葱末出锅 避风塘炒蟹 食材：准备螃蟹一斤、面包糠150克、蒜两瓣、洋葱半个、葱姜末半勺，盐、胡椒粉、椒盐粉、食用油400ml。步骤：蟹清洗干净切开去腮，用厨房纸巾拭干，裹上淀粉六成油热时下锅炸。油加热至七成复炸一次。

清蒸螃蟹 清蒸螃蟹是一种简单易学的螃蟹做法，不需要太多的调料，能够保留螃蟹的原汁原味。材料：螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油。做法：将螃蟹洗净，去除腮、胃、肠等杂质，将螃蟹切成四块。将螃蟹放入蒸锅中，加入姜片和葱段。倒入适量的料酒，撒上盐，蒸10-15分钟。

蟹的做法大全窍门

1、清蒸螃蟹：（1）螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂。（2）用废旧牙刷将螃蟹刷干净。（3）再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二。（4）切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上。（5）上锅大火蒸15分钟即可。螃蟹白菜炖豆腐：（1）螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块。

2、螃蟹用刷子洗刷干净。用棉线把四边的脚捆住。锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。小窍门：螃蟹属寒性，胃寒的朋友少吃些。

3、生卤蟹的做法窍门： 准备材料：大闸蟹、盐、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、水。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用清水冲洗干净。 准备一个大锅，加入足够的水，放入姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、盐，煮开后放入大闸蟹，煮10分钟左右。

4、煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。小窍门：螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。因为用火锅底料调味，没有另加盐。干锅香辣蟹 原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

红烧大闸蟹的做法步骤窍门

红烧螃蟹的做法 材料：大闸蟹6只葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量香菜适量步骤：将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入大闸蟹。

食材：大闸蟹6~8只，姜3~4片，蒜适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，辣椒2~3个。先将大闸蟹绳子解掉，然后用刷子把蟹清洗干净，清洗干净之后大清干净后对半切开备用。把葱姜用清洗干净，然后把葱切成小段，姜切成片备用。

螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

洗净大闸蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。把蒸好的大闸蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。锅内适量放入油，把裹好的大闸蟹放入煎黄备用。

螃蟹适量、葱姜适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量。方法：螃蟹刷洗干净，把腮去掉，再把螃蟹从中间切开。锅中倒入适量的油烧热，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。

红烧大闸蟹是中国传统菜肴之一，深受人们喜爱。它以其鲜美的口感和香味而闻名于世。