2024年清蒸螃蟹的视频做法视频教程：清蒸螃蟹的做法和步骤视频窍门

做香辣蟹怎么处理螃蟹

将水池放少量水，加一大碗白酒进去，这时螃蟹就会吐水泡，把脏东西都吐出来了，过十几分钟就活力下降许多，动不欢快了。如果酒的浓度再大些，螃蟹就会醉晕不动了。

先把蟹壳给弄下来。 然后把螃蟹洗干净，把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除（母蟹是圆形，公蟹是三角形）。将蟹翻转至正面，挖开蟹壳。 用刀将整个螃蟹对切。去除蟹腮。小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎。对切成两半的蟹身在切成四份。

工具/原料：水盆、刷子。 首先准备半盆清水和一把旧牙刷。 放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右就可清洗了。 抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

做香辣蟹时，螃蟹切开的方法如下：用白酒浸泡螃蟹。在水池放少量水，加一大碗白酒，螃蟹会吐水泡，把脏东西都吐出来。过十几分钟螃蟹的活力会下降许多。分离螃蟹的盖子和身体。蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀，将腹部的盖子掀起来一点，用力垂直向下一扎。

将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖螃蟹刷洗干净去掉腮叶，掰成两半，蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包一定要拿掉，保留蟹壳。再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

掀开蟹盖，除去蟹心蟹肺和蟹胃。将蟹一劈两开，去除蟹脐。从四条腿中间再一切两开，蟹钳切断拍裂。处理好的蟹加少许盐，加入料酒，腌制5分钟。蟹块拖上生粉。起锅烧油，将蟹炸成红色并捞出去沥油。加花椒，红椒，葱姜蒜，加蒜蓉辣椒酱和蚝油炒匀。

做盐焗螃蟹要放耗油吗?

大甲蟹用盐焗的做法都能吃，常见做法如下：准备材料：大闸蟹5只、海盐1500克、花椒适量、八角1-2个、桂皮适量 准备好所需要的食材。用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可，大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄。

把蟹放上后。 再用盐覆盖焖5分钟。 再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5钟即可。 后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。螃蟹粉丝煲 材料：螃蟹、粉丝、油、葱、姜、蒜末、绍酒、剁椒、生抽、蚝油、高汤。做法： 螃蟹洗干净后，去鳃切块。 螃蟹蘸少许淀粉。

选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可。

步骤：螃蟹冲洗干净后，从中间剪开，加1勺料酒腌制15分钟。腌好的螃蟹切口处蘸上淀粉，锅中油热，放入螃蟹煎至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入姜丝、花椒、干辣椒与蒜爆香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，再放入螃蟹，加1勺料酒、1勺生抽和1勺蚝油翻炒均匀即可。

迷迭香盐焗蟹 这是一种独特的吃法。螃蟹清洗后，锅中倒入粗盐，将螃蟹覆盖。中火加热10~12分钟，期间可加入迷迭香增加香气。关火后，继续焖5分钟，去除盐粒即可。 螃蟹粉丝煲 螃蟹与粉丝的完美融合。清洗螃蟹后，先炒至变色，再加入水、蚝油、黄酒中小火煮15分钟。

油炸螃蟹怎么吃?

将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。

准备小螃蟹1000克。准备副料。小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉。让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉。锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制。炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用。锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒。作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制。

将小螃蟹放在6成热的油温中油炸，炸制两面金黄便可以出锅食用。注意油温不能太高，会将小螃蟹炸糊，可以用食物专用的温度计测量油温，160度左右下锅为佳。

在享受美味的油炸螃蟹时，正确的处理步骤是至关重要的。首先，选择新鲜的海蟹，去掉脐部和蟹盖，去除鳃后彻底清洗干净。接着，将螃蟹顺切成两块，放入盆中，加入适量的料酒、味精、盐和辣椒粉进行腌制，让调味料充分渗透。

选择新鲜活螃蟹为佳，确保食材的新鲜度和口感。 在腌制螃蟹块时，可以根据个人口味加入适量的料酒和盐。 炸螃蟹时不宜用大火，以免炸糊。 炸螃蟹的时间宜控制在适中，避免螃蟹肉过熟。 炸好的螃蟹块可用厨房纸巾沥干多余油分，以保持口感酥脆。

家里来客人做什么菜招待他们?

1、红烧土豆片。菜品烹饪简单，口味偏咸辣。可乐鸡翅。以鸡翅为主要食材，是道美味的菜肴。鱼香肉丝。是道常见的川味菜肴。炒西兰花。是道鲜甜可口的家常菜。水煮肉片。是道以“麻、辣、鲜、香”为特色的家常菜。家常豆腐。是道老少皆宜的家常菜。白菜炖粉条。

2、这可能是因为，一方面，擅长烹饪的主妇越来越少，做饭变得麻烦；另一方面，饭店的某些菜品，至少在名字和价格上，给人一种唬人的感觉。然而，请到家里吃饭的好处是显而易见的。下面，我将推荐一些家常菜式，如果你能够将其做得精致一些，肯定能够让你的客人满意。

3、肯定要做一个炖菜，比如莲藕炖排骨，萝卜炖牛肉之类，其次要热菜，比如宫保鸡丁 辣子鸡丁 锅巴肉片等 素菜必须有，可以清炒时蔬 青椒土豆丝等，此外还可以加一些凉拌菜，比如凉拌三丝，青椒皮蛋等，根据你客人的数量而定吧。

海鲜虾怎么做好吃

小海虾洗净放在漏勺里控控水。锅里放入油，7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟。炸好的小海鲜捞出备用，油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用。另一锅放入葱花，倒入料酒。倒入生抽加入糖，小火熬开， 加入糖小火把汁熬开。

将虾码放在蒸架上，撒上盐和料酒，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。清蒸虾保持了虾的鲜嫩口感，口味清淡，非常适合喜欢清淡口味的人。让我们来尝试一道烤虾的做法。烤虾是一道非常适合夏天烧烤的菜品。准备工作包括新鲜的虾、蒜末、生姜末、盐、黑胡椒粉和适量的橄榄油。

清蒸是最简单也是最能保留虾原始鲜味的做法。将鲜虾洗净，去掉虾线，放在盘中，可以撒上一些葱丝和姜丝，加入适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据虾的大小调整时间。蒸好后，可以淋上一些热油和酱油，撒上葱花即可。蒜蓉蒸虾 这是一种非常受欢迎的家常做法。

蒜蓉烤虾 功效：美味可口，口感鲜嫩，适合作为主菜或开胃菜。材料：- 大虾500克 - 大蒜4瓣，切碎 - 酱油2汤匙 - 食用油2汤匙 - 盐和胡椒粉，适量 做法步骤： 将虾剥壳，去虾线，然后用盐和胡椒粉腌制15分钟。 在一个碗中混合蒜蓉、酱油和食用油。