2024年死螃蟹能吃吗?会不会中毒：死螃蟹能吃吗有没有毒

为什么死的大闸蟹河蟹不能吃,死的海蟹可以吃?

1、河蟹死了是不能吃的 海蟹还可以 螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。 新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。

2、大闸蟹等河蟹死了是有毒的，海蟹好像没有听说过。由于蟹类死后其体内的组氨酸会在脱酸脢的作用下迅速分解成组氨和类组氨物质，而组氨为一种有毒物质，当它在人体内累积到一定数量时，就会引起中毒。所以死的大闸蟹绝对不可食用。

3、不仅死螃蟹不能吃，即便是刚死或者是走在死亡路上（快要死了）的螃蟹，最好也不要吃，正所谓“忍一时风平浪静”，无论多么诱人的死螃蟹，要想平安无事，你对它们还是避而远之吧，这样才不至于“摊上事儿”。

4、螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是人们常说的大闸蟹，那死了是千万不能吃的。因为螃蟹是腐食性的，鳃里面很多细菌，死了以后腐烂得非常快，海螃蟹也最好是吃活的，死蟹不耐保存，蛋白会很快分解变质，引起食用者腹泻等身体不适。

5、死了的螃蟹通常不宜食用，特别是大闸蟹，死后无论如何都不应食用。 海蟹若死亡时间不长，且未变质，理论上仍可食用，但需注意风险。 鲜活螃蟹是最佳选择，既口感佳，又健康安全。 螃蟹体内的细菌在生命活动时能够排出，但一旦死亡，细菌会迅速繁殖，分解蟹肉，并可能产生毒素。

6、其实，不止是螃蟹，贝类、鲭鱼/鲱鱼/沙丁鱼/金枪鱼等鱼类在濒死时或者死亡后都容易产生组胺，尤其是由它们制作的腌制食品、罐头等等。不过，并不是说所有的死蟹都不能吃。