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如何做糖蒜

将晾干的大蒜放进玻璃瓶里，倒入醋、白糖，再加入雪碧、食盐、高度白酒，密封后放在阴凉通风处腌制1个月，糖蒜就做好了。想要口味更好，可以多腌制一段时间，味道会更加酸甜可口。喜欢吃糖蒜的朋友，只要记住这5点，保证了腌出的糖蒜和馆子里一样好吃，快试试吧。

糖蒜的制作步骤：新蒜买回来先剥皮，大概剥掉四五层左右的蒜皮，露出干净的蒜衣即可；用小刀去掉蒜心和底部的蒜根儿。用水清洗，控干水分。加入食用盐，均匀撒在蒜头上面，杀杀水分（2—3天的时间），每隔半天尽量翻动一下蒜头，较后将杀出的水分倒掉，继续晾晒半天到一天。

大蒜2000克，米醋或香甜醋1850ml，白糖400克，盐60克。把大蒜的外皮剥去剩一到两层里面的嫩皮，把蒜尾剪去一些剩下少许，用刀把大蒜头脏的部分削掉。把经过处理的大蒜放在盐水中泡上2小时。然后把大蒜头捞出，在阴凉通风处让蒜头朝上尾朝下用架子把水分控干。

怎么做糖蒜

皮干后，若有老皮再除去，均匀地码入坛中 水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用。回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

倒入糖醋汤汁（水量以没过所有大蒜为宜）。 均匀浇上蜂蜜，盖好、密封坛子。 腌制2个月後食用，最多可腌制12个月。小诀窍：取糖蒜时，使用干净无水的筷子或勺子捞，避免汤汁变质。来年再腌糖蒜时，老汤可继续使用，加入1瓶白醋和适量冰糖，重新煮沸放凉即可。

糖蒜的腌制方法：材料：鲜蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。首先准备好，大蒜，醋，白砂糖。准备好一个瓶子，或者有密封的沙缸也可以。准备好白砂糖，将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制。把清理好的大蒜放在自制的容器中。

糖蒜的制作方法及技巧 想要做出美味可口的糖蒜，不妨按照以下方法操作：方法一：传统糖蒜腌制 选购新鲜的大蒜，剥去外层老皮，保留内部的嫩衣。使用小刀去掉蒜心和底部的蒜根。 用清水洗净后，控干水分。 均匀撒上食用盐，腌制2-3天，期间每隔半天翻动一次，以去除多余水分。

配料：大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。