2024年螃蟹断气多久能吃：螃蟹死多久不能吃了

怎样挑螃蟹?螃蟹咋做好吃?

1、看颜色：青色是最佳选择，证明新鲜。看分量：同样大小的螃蟹，分量越沉越好。记得拿起晃动，有水声或液体流动的螃蟹，分量再沉也不行，必定是空壳。看肚脐：长脐的是公蟹，圆脐的是母蟹。翻看腹部，挤出分泌物为黑色的，证明该蟹新鲜，要立即购买。褐色的品质一般，可以砍价。

2、掂重量一般体重较重的螃蟹比体重轻的螃蟹好。可以将螃蟹拿在手里掂量一下，一只螃蟹以四两重为好。体重过轻的螃蟹不是上品。看外观螃蟹的颜色一般是黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺，螃蟹的肚上有铁锈斑颜色的为老蟹。

3、要做出好吃的螃蟹，需要注意以下几点： 选购新鲜螃蟹：选择外壳完整、无异味的螃蟹，最好选购活螃蟹。螃蟹的腿应该有弹性，没有软弱感。 清洗螃蟹：将螃蟹用清水冲洗干净，除去泥土和杂质。可以使用刷子清洗螃蟹壳的硬毛部分。 处理螃蟹：将螃蟹的钳子剪掉，然后用刀将蟹背翻开，清除内脏和鳃。

4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。看雄雌。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。

如何蒸螃蟹好吃

蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。 螃蟹一定要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会滋生细菌的。 每个螃蟹底部放入一片姜片，可以增加螃蟹的香味，除掉异味。

清蒸法：将螃蟹洗净，用清水冲洗干净。将螃蟹放在蒸锅中，加入适量的姜片和葱段。用大火蒸煮10-15分钟，或至螃蟹壳变红，肉质变熟烂即可。 料酒加糖法：将螃蟹洗净，撒上适量的料酒和白糖，腌制片刻，以提鲜嫩味。然后将螃蟹放入蒸锅，加入适量的水，用大火蒸煮10-15分钟。

青蟹，用刷子洗净泥沙。揭开三角盖，去除脏物。去除干净后，去掉蟹腮、胃等。蒸锅加水，放入葱段和姜片。将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。准备姜汁和海鲜料汁。蒸熟后出锅。将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

蒸盘选用较大的不锈钢蒸盘，底部可以垫上一层生菜叶，以免蟹肉太油。也可以选择湿木桐叶或荷叶等植物叶子，这样蒸出来的螃蟹会带有一种特殊的香气。 调味料：大闸蟹的味道比较鲜美，蒸的时候只需要少量的调味料即可。可以在蒸盘的底部撒上适量的葱姜蒜末和适量的料酒，这样蒸出来的大闸蟹会更加香鲜。

怎么样吃蒸螃蟹?

制作蒸蟹汁：可以用蒸蟹汁来提升螃蟹的味道。可以将姜蒜切末，加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀，放入蒸锅内。 蒸煮螃蟹：将清洗好的螃蟹放入蒸锅内，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小而定。 蒸煮后的处理：螃蟹蒸煮后要立即捞出，避免过熟变硬。

清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

品尝：在品尝蒸螃蟹时，可以先从螃蟹的脚开始。将螃蟹的脚放入口中，用牙齿轻轻咬开，吸出里面的肉汁。然后，用舌头舔食螃蟹的肉质，感受其鲜美的味道。接着，可以品尝螃蟹的黄，将其放入口中，慢慢咀嚼，享受其浓郁的口感。最后，可以品尝螃蟹的身体部分，这部分的肉质较为紧实，味道更加鲜美。

蒸煮螃蟹：将螃蟹放入已加热的蒸锅中，用中火蒸煮10-15分钟，具体时间取决于螃蟹的大小。蒸煮时间过长会使蟹肉变硬和过熟，所以需要根据实际情况掌握时间。 完成蒸螃蟹：当螃蟹变红，肉质变得鲜嫩，蟹腿能够轻松拨下时，即表示螃蟹已经蒸熟，可以取出享用。

怎样蒸螃蟹

清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。螃蟹蒸好后打开盖子。

蒸螃蟹的正确方法如下： 首先，将螃蟹洗净，清理掉外壳上的污垢和腮部的杂质。 准备一个大的蒸锅或蒸笼，加入适量的水，将水烧开。 在蒸锅或蒸笼上放上一层蒸网或竹帘，避免螃蟹直接接触到热水。 将蒸锅或蒸笼盖上，保持中小火，蒸10-15分钟，直到螃蟹变色变红。

大闸蟹买回来以后，在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入。大火烧开后，蒸15-20分钟。另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。

螃蟹一般要蒸多长时间?

两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。切块的螃蟹蒸多久做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

-30分钟左右。螃蟹需要蒸的时间和螃蟹自身的大小有一定关系，一般比较小的螃蟹，冷水下锅蒸20分钟左右就可以了，但如果是比较大的螃蟹，蒸的时间就需要加长，但一般也不会超过30分钟。

蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小。 一般来说，如果螃蟹重量在150克以下，需要大火蒸5分钟，小火蒸10分钟； 如果重量在150-250克之间，大火蒸5分钟，小火蒸12分钟； 如果重量超过250克，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟。 在蒸螃蟹时，需要注意以下几点： 将螃蟹放置于蒸锅中，确保锅盖紧闭，以防止蒸汽泄漏。

一般都是在10-15分钟左右，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右，通常是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟左右。切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟。整只的螃蟹蒸制的时间要久一些。