2024年清蒸螃蟹怎么剥：清蒸螃蟹怎么处理干净?

清蒸螃蟹的吃法剥法图解

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

螃蟹的吃法剥法图解：步骤1：将螃蟹弄死 用剪刀或者筷子戳进螃蟹的嘴，就可以让螃蟹安详去世了。这时候再拆开绳子，就不会被夹伤了。不过有的螃蟹命大，还是有一点点小风险，最保险的方法还是把它的钳子剪掉。步骤2：分离蟹壳蟹身 将蟹肚子拆开，你会看到蟹的粑粑。建议将这部分剪掉。

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

螃蟹怎么做好吃呢以及剥螃蟹的正确方式是?

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 5 在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。6 用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

/剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后，其中的肉会自动与蟹壳分开。将蟹肚脐部分的一小块盖去掉，然后揭开蟹盖。2/先吃蟹盖部分，用小勺将中间的蟹胃部分舀出，然后轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

将螃蟹放入盆中，用清水冲洗干净。 在一大碗中加入适量的温水，加入少许盐、适量的料酒以及数片姜片。将螃蟹放入水中浸泡15分钟，这样可以让螃蟹去腥。 将螃蟹捞出，洗净备用。 准备一锅开水，加入适量的盐和姜片，煮沸后将螃蟹放入锅中蒸10-15分钟，直到螃蟹变红。

清蒸大闸蟹怎么吃

1、蒸煮大闸蟹：将大闸蟹放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸煮15-20分钟，直到蟹肉成熟。 食用大闸蟹：蒸熟的大闸蟹可以开始食用。首先，用剪刀将蟹腿剪下，然后用力拉出蟹肉。接着，用同样的方法食用蟹身，将蟹身剪成小块，然后用力拉出蟹肉。

2、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

3、蟹粉狮子头：这是一道江南地区的传统名菜。将大闸蟹蒸熟后取出蟹肉和蟹黄，与猪肉馅混合，制成肉丸子，然后用清汤炖煮。这样做出的狮子头既有猪肉的鲜香，又有蟹肉的鲜美。蟹肉炒饭：这是一种将大闸蟹与米饭结合的做法。

清蒸螃蟹的做法有哪些?

1、准备材料：新鲜的活螃蟹、姜片、蒜末、葱段、料酒、盐等。 炖锅内加入足够的水，放入姜片、蒜末和一些葱段，煮沸后加入少许盐和料酒，搅拌均匀。 将活螃蟹放入蒸锅中，蟹背朝上，撒上葱段、姜片。 将蒸锅放入锅中，盖上锅盖，大火蒸制约10-15分钟（实际时间根据螃蟹的大小而定）。

2、将螃蟹洗净，并剪去螃蟹爪和脚，切成四个小块。 锅中加入适量的水，葱段和姜块，放入蒸锅上蒸锅开水，水量要确保超过蒸锅屉底。 蒸锅开水后，将螃蟹块码放在蒸架上，略微撒上一些盐。 蒸锅盖上，大火蒸制约10分钟左右，或直到螃蟹断生。 炒锅中放入一些食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。

3、取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。做法三：主料：螃蟹1000g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。

怎样是正确的杀螃蟹方法

用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳内进去。一般螃蟹都会容用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子。拆开后分为蟹壳和蟹身两部分。

杀螃蟹的方法：（1）取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美状态。（2）螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。（3）剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

先用剪刀或者筷子戳进螃蟹的两眼之间，让螃蟹处于假死状态，然后将螃蟹腹部的排泄处打开并去掉。从折断处可以将整个螃蟹直接打开，接着分离出蟹壳和蟹身，再彻底清除掉两侧的腮、蟹肺以及三角形的胃。最后用刷子做最后的清洁工作，把整个螃蟹里里外外刷洗一遍。

怎样分离蟹肉蟹黄?

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

2、处理蟹腿：先用剪刀将蟹腿从蟹身上剪下。蟹腿通常分为几节，可以用蟹叉或餐叉的尖端从腿的一端插入，然后轻轻用力将肉从壳中推出。蟹腿末端的肉质通常最为鲜美，可以先从这个部分开始。 取出蟹身肉：用剪刀或蟹叉轻轻撬开蟹壳，注意不要损坏里面的蟹肉。

3、取出蟹黄和蟹膏：大闸蟹的蟹黄和蟹膏是最美味的部分。你可以使用蟹针或小刀，轻轻地将蟹黄和蟹膏从蟹壳中取出。分离蟹身和蟹腿：使用蟹钳或小刀，沿着蟹身和蟹腿的连接处切开，然后将蟹身和蟹腿分离。取出蟹肉：使用蟹针或小刀，从蟹腿的一端开始，沿着蟹腿的长度方向切开，然后轻轻地将蟹肉取出。

4、如何挑选有蟹黄的螃蟹（1）掂重量同等大小的螃蟹，体重越重，身体中含有的蟹黄越多，因此差不多大小的螃蟹可以用掂重量的方式来判断是否蟹黄丰富。（2）看厚度大小相似的两个螃蟹放在一起，厚度更厚的那只螃蟹蟹黄肯定较为饱满，因为都把壳撑的满满的了。