2024年冷冻螃蟹的做法大全家常窍门图片：冷冻螃蟹的做法和吃法

冷冻海螃蟹怎么做好吃

主料：冷冻海蟹。调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时。

蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，加入姜10克、大葱、精盐2克，然后沥干，扑少许干豆粉。

先解冻，最好用常温的水，不要用温水或热水解冻。解冻后，洗净沥干，用盐、料酒、葱、姜、生粉、蛋清等调成糊状，油锅内烧热，下葱姜辣子爆香，将蟹块上浆后倒入锅中爆炒，出锅前加入十三香料翻炒几下，一盘美味可口的香辣蟹就做好啦。

冷冻蟹是海蟹，当然可以吃，不过冷冻后的蟹蒸是不好了，你可以做葱姜炒肉蟹。

冷冻的螃蟹怎么吃

冷冻的螃蟹，需要解冻后才能蒸熟。蒸不透的螃蟹吃了容易中毒，一般螃蟹尽量吃新鲜的，如果多的吃不完，建议及时冷冻，冷冻也不要太长时间。螃蟹含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，可以适当食用，但是属于寒性，不要食用过量。

解冻：将冰冻的螃蟹放入冰箱中解冻，可以放在盘子或容器中以避免螃蟹的水分渗漏。 清洗：解冻后，将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的污垢和异味。然后用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳和腹部。 煮熟：将清洗干净的螃蟹放入沸水中煮熟。

如果是蒸熟后的冷冻螃蟹，那么拿出来后只需要上锅蒸5-6分钟左右就可以了，因为蒸熟后的螃蟹只需要加热进行食用即可。但如果是生的冷冻螃蟹，那么这时候蒸的时间可能就长一些，需要10-15分钟左右，具体根据螃蟹实际大小而定，但要注意不宜蒸太长时间，否则会导致螃蟹口感下降。

冷冻螃蟹一般是可以食用的。新鲜的螃蟹若一时吃不完，可将其冷冻保存。冷冻后再蒸煮，确保彻底加热即可。虽然口感可能不如鲜活的螃蟹，但依然安全。不过，冷冻蟹肉质不如新鲜蟹鲜美。建议选用活蟹现煮食用。两种不能吃的螃蟹 雨水淋过的死螃蟹绝对不能食用。

冷冻螃蟹能吃。冷冻之后的蟹，肉会变软，口感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。对于这样的蟹一般来说的做法第一腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹盐的多少随口味决定。

清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。螃蟹冷冻条件较好可以保存3个月以上不变质。

冰冻帝王蟹家常怎样做好吃

1、冻帝王蟹的做法如下：食材：帝王蟹1800克、姜20克、盐5克、生抽20ml、白醋20ml、香油5ml。方法步骤：冰鲜帝王蟹拆封，洗净。把蟹盖掀开，去除蟹肺（腮状絮棉物），将蟹腿—一卸下，蟹身切成四块。锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。

2、准备工作 首先，将冰冻的帝王蟹解冻，确保其完全恢复新鲜状态。解冻后，用清水冲洗干净，去除不必要的杂质。 烹饪前的处理 将帝王蟹斩成适当大小的块状，这样更容易熟透和入味。准备好蒸锅，加入足够的水，确保蒸的过程不会干烧。 蒸煮过程 将处理好的帝王蟹放入蒸锅中，大火蒸煮。

3、帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；开火，炒锅倒植物油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香，加蚝油；放海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒，待炒出香味即可出锅。

4、做法 步骤1 帝王蟹提前取出常温自然化冻 应根据室温提前一定的时间 很多帝王蟹冻得比较彻底 尤其是躯干部分，里面冰得很多，需要额外时间。 步骤2 化开后可用凉开水适当清洗一下。先用剪刀把蟹腿卸下，这腿按节剪开达到适当长度，每条腿上的壳用剪刀剪开，便于食用。然后剪掉蟹腹部的肚脐，丢弃。

梭子蟹(冷冻的)做法

1、主料： 梭子蟹。调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒。洗净梭子蟹，每只切成两段。将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。加盖中火6-7分钟即可起锅装盘。

2、步骤： 将梭子蟹解冻，清洗干净，剪去腹部的长尖。切成适合的大小，备用。 取一大碗，放入适量的盐、料酒，将剁碎的姜片和葱段放入碗中，拌匀。将蟹块放入碗中腌制15分钟。 在蟹块腌制的同时，准备好其他调料。

3、购买新鲜的梭子蟹。优选选购重量适中、体形圆润、壳体完整、脚蟹比例良好的梭子蟹。如果购买的是活蟹，可以将蟹放入冷冻库冷冻10分钟，以麻痹蟹的神经，方便之后的加工。 清洁蟹身。将蟹冲洗干净，去除蟹脚上的杂质和污垢。可以使用刷子或刀子轻轻刮去附着在蟹壳上的海藻和杂物，确保蟹身干净。

4、清洗梭子蟹并焯水 将冷冻梭子蟹洗净，加入清水中焯水3分钟，热水可以去除蟹身内的杂质和异味。焯完水后捞出，待用。小米辣、姜片、蒜瓣、香葱切末备用 小米辣、姜片、蒜瓣、香葱切末备用，这些调味料能使梭子蟹更加香辣可口。炒鸡蛋液，备用 把两个鸡蛋打散，炒成一个鸡蛋蛋饼，切成细小的丝。

5、选择新鲜的梭子蟹，最好是活的。新鲜的蟹肉口感更好。 先将梭子蟹放入冷冻库中冷冻2-3小时，以使蟹肉更易分离。 取出冷冻的梭子蟹，将蟹壳轻轻敲碎，在冷水中彻底冲洗干净，去除蟹腥味。 焯水锅中加入适量的水，放入葱姜蒜等香料，再放入梭子蟹煮熟。

6、当然，如果你不蒸熟，煮熟之后放进冰箱保存的话也可以将它清洗干净放入冰箱中进行冷藏。但是不管是哪种方法我们都要记住梭子蟹冷冻的时间不易太长，要及时把梭子蟹吃掉，因为在较短时间内它的美味都还是不打折扣的。梭子蟹有哪些做法 葱姜炒梭子蟹，葱姜炒梭子蟹是一到非常地道的农家菜。