2024年大闸蟹如何蒸煮：螃蟹的正确蒸煮方法

清蒸大闸蟹的做法步骤(清蒸大闸蟹的做法步骤蒸几分钟)

1、将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将蟹放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。 取出蒸好的大闸蟹，将蟹黄撒在上面即可。

2、在锅中放入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，烧开后放入蒸架。 将大闸蟹放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟即可。 取出大闸蟹，将汁水倒掉，撒上葱花和姜末即可。注意：蒸的时间要根据大闸蟹的大小和数量来确定，一般情况下，每只大闸蟹蒸10-15分钟即可。

3、选择新鲜的大闸蟹，洗净表面的泥沙和毛发，用清水冲洗干净。将大闸蟹放入蒸锅中，大闸蟹的腹部向上，用中火蒸10分钟左右。蒸好后，将大闸蟹取出，倒掉蒸锅中的汤水。将大闸蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，再次蒸10分钟左右。蒸好后，将大闸蟹取出，清除蒸锅中的水，将大闸蟹放回蒸锅中。

大闸蟹怎么蒸要蒸多久

蒸大闸蟹要多久 3两以下的大闸蟹 建议：清蒸3两以下的大闸蟹以10分钟为宜。3-4两的大闸蟹 建议：清蒸3到4两的大闸蟹以12分钟为宜。4两以上的大闸蟹 建议：清蒸4两以上的大闸蟹以15分钟为宜。小贴士：通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蒸大闸蟹要放姜吗 可以放姜。

大闸蟹很受人们的喜爱，尤其是到了秋节，这时候的大闸蟹会更肥。大部分家庭里吃大闸蟹都是用来蒸的，但是大闸蟹蒸多少分钟_清蒸大闸蟹要多久_大闸蟹需要蒸多久呢？要蒸多久的问题还要看购买的大闸蟹有多大，一般来说，二两到三两的大闸蟹蒸十分钟就可以了，再大一些的需要蒸到二十分钟左右。

大闸蟹蒸多久才能熟这个要看火候及螃蟹数量，一般家庭食用10只装以下的，用冷水清蒸大闸蟹20分钟左右，可以挑选一只打开蟹壳看看，如果蟹黄蟹膏凝固结块了，应该就差不多了。

如何蒸螃蟹好吃 大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁（螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性）。

螃蟹需要蒸多久？根据小编的经验分析，螃蟹通常蒸15-20分钟就熟了。蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能完全杀菌，在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。

若是购买的大闸蟹在3~4两，蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟才能熟透。最好用热水蒸制，冷水蒸大闸蟹，温度升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。

大闸蟹怎样清蒸才好吃?

1、姜醋汁里可以多放一些姜蒜，帮助中和大闸蟹的寒性。往大闸蟹身上淋一些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。蒸制的时间看大闸蟹的个头适度调整。待蒸好了，这时候才是给大闸蟹松绑的时候了。这样蒸好的大闸蟹，个个整齐完整，腿不掉，黄不流，鲜嫩好吃，用来宴客绝对是轻松加分的。

2、要想清蒸大闸蟹好吃，首先要选新鲜、活蹦乱跳的大闸蟹，做出来味道才会更鲜美，不要选用死的大闸蟹。把选好的大闸蟹要刷洗干净，如图用牙刷仔细刷干净，把大闸蟹刷洗干净后最好用绳子捆上腿脚，免得到处乱爬不好处理。

3、方法一 材料：大闸蟹，姜1勺，醋少许，练习：清洗：这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；捆绑：放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；蒸：开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。

4、清蒸大闸蟹好吃的做法如下：材料准备：大闸蟹4—6个、姜一块约30克、黄酒20毫升、香醋15毫升、糖1克。大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。用刷子将大闸蟹表面刷洗干净。姜用2—3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。

正宗蒸大闸蟹的方法

把将大闸蟹刷洗干净，包括腿部肚脐处都要洗刷一遍，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

蒸大闸蟹的方法如下： 准备材料：大闸蟹、姜片、料酒。 先将大闸蟹清洗干净，把壳上的泥沙和杂质清除干净。 将蟹放入蒸锅中，加入适量的水，水量要稍高于蟹的背壳。 在蟹的腹部和背部切上几刀，不要切断，这样蟹在蒸熟后汁水会更丰富。

将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。清蒸大闸蟹的做法视频 小贴士 （1）大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

首先把大闸蟹的绳子解开，用刷子刷干净以后，再重新绑起来，如果不会绑，就别解开，直接用刷子多刷几次，刷干净为止。蒸锅放入适量水，把大闸蟹放入，肚子朝上，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

准备蒸锅并放入大闸蟹。先用刷子彻底刷洗大闸蟹，确保其干净。将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。加入姜片。取适量生姜切片，均匀地放在蒸锅的底部，这样可以有效去除腥味并增加鲜美口感。加热蒸锅。将蒸锅置于火上，待水烧开后，再将蒸锅放入锅中，确保蒸锅密封良好，盖子要盖紧。蒸煮大闸蟹。

正宗蒸大闸蟹的方法 材料准备： 大闸蟹：选择新鲜且活泼的大闸蟹，确保口感更好。 姜蒜：准备适量姜蒜切片，可帮助消除大闸蟹的腥味。 料酒：适量料酒能够增添蟹肉的鲜美。 红枣和枸杞：适量搭配，使得蟹肉更加鲜嫩，增加口感。

蒸大闸蟹是冷水下锅蒸几分钟

1、冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。

2、在蒸大闸蟹的时候冷水下锅就可以了，大约只需要花费十分钟左右的时间就可以把鲜嫩的螃蟹蒸熟。先把它放入水中刷洗，注意要仔细刷螃蟹嘴附近和脚中间的污垢，等螃蟹清刷洗之后再放入流动的水下冲洗一下即可。

3、蒸大闸蟹时，应该用冷水下锅蒸15分钟。具体来说，你需要准备一锅水，将大闸蟹的肚皮朝上放入蒸锅中，然后将锅盖盖上，用中小火慢慢蒸煮。通常来说，个头较大或重量在2两以上的大闸蟹需要蒸煮15分钟左右，而重量在2两以下的大闸蟹则需要蒸煮10分钟左右。

4、大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。这样的话蒸的时间会短一点，但成熟比较均匀，螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。

5、大闸蟹凉水下锅一般只需要蒸十五到二十分钟左右，蒸螃蟹之前要把它刷洗干净，并且在蒸螃蟹的时候要让它们肚子朝上放置，还可以在蒸螃蟹的水中加入适量的料酒、姜、葱去除腥味。

6、天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。蒸大闸蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻大闸蟹则可以热水蒸。由于新鲜大闸蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏大闸蟹的肉质，容易失水过多导致口感变差，因此蒸大闸蟹一定要冷水下锅蒸为宜。

螃蟹应该怎么蒸?

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。

加些水，姜片，放入蒸屉；螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；取出剪去棉线，摆盘；用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。