螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段,姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿。大火烧开后蒸15-20分钟。另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末。再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁。最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
清蒸大闸蟹的方法步骤:第一步:用刷子把大闸蟹刷洗干净。第二步:上蒸锅,待蒸锅烧开,阳澄湖大闸蟹背朝下,放入蒸锅中,盖上盖子蒸15分钟。第三步:在蒸蟹的这段时间,先做好料汁:准备一个小碗,加入切好的葱、姜、蒜末,再加入适量生抽、特制蟹醋、香油,用筷子搅匀。
将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净; 将蟹腿绑好,蟹腹朝上放入已注水的蒸锅; 盖上盖子,蒸上汽后再蒸15-20分钟; 开盖取出,沾上蟹醋,配上黄酒,即可食用。
蒸锅中添加清水,蒸篦上撒点儿姜片儿,再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去),这两样都是给螃蟹去腥用的。把螃蟹肚皮向上一一摆好,之所以让它肚皮向上,是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了,下次再蒸螃蟹时一定要注意。
将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。蒸锅加水置旺火上,烧开后放上蒸格,将大闸蟹隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,夹出后装盘。在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内,稍煮1分钟后倒入装有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混匀。
去超市购买几只阳澄湖大闸蟹,带回家中将其清洗干净,如图所示。在蒸锅下面加入几片生姜,倒入适量的黄酒,如图所示。将阳澄湖大闸蟹放入蒸锅蒸制二十分钟,如图所示。根据自己的口味调制一碗酱汁,如图所示。二十分钟过后,起锅将螃蟹取出装盘即可食用,如图所示。
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