2024年隔水蒸螃蟹的做法窍门：隔水蒸大闸蟹需要多少时间

清蒸螃蟹的做法步骤和吃法

1、螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。

2、步骤：准备好材料。用牙刷把螃蟹刷干净。把葱打成结，姜切成片。蒸锅中入水，放入葱，姜烧开。把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。把蒜和姜切成末。在小碗中加入蒜末，姜末和醋，再加入适量香油。蒸熟装盘。

3、操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

清蒸螃蟹制作过程做法

螃蟹2只约1斤，沙虾1/2斤，清蒸螃蟹、沙虾沾酱适量 做法：（1）螃蟹，沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗干净后放入盘中备用。

螃蟹洗干净，放锅里隔水蒸熟 葱和姜剁碎 用一小碗加入生抽和香醋，在加入一半的清水 把姜葱生抽醋汁倒入锅里。

清洗螃蟹 螃蟹一定要彻底清洗干净，用刷子将螃蟹正反面全部清洗干净，不然螃蟹外边的那些细菌就会进入到螃蟹肉里。螃蟹入味 螃蟹放进盆里，倒上一些料酒、生抽、醋、腌制一下。上锅蒸 螃蟹放进盘子里，记住了，螃蟹的爪子一定要捆绑住，不然就会到处爬哦。

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。

步骤： 将螃蟹洗净，并剪去螃蟹爪和脚，切成四个小块。 锅中加入适量的水，葱段和姜块，放入蒸锅上蒸锅开水，水量要确保超过蒸锅屉底。 蒸锅开水后，将螃蟹块码放在蒸架上，略微撒上一些盐。 蒸锅盖上，大火蒸制约10分钟左右，或直到螃蟹断生。

步骤： 将活螃蟹洗净，去除蟹腮和腹部杂质。 锅中加水，加入姜块和料酒，煮沸后放入螃蟹，蒸10分钟。 将蒸好的螃蟹取出，用刀将蟹背砍开，去掉腹部的砂肠和膏脂。 将葱段、蒜末放入碗中，加入适量盐、食用油和酱油，搅拌均匀成调料。 将调料均匀地涂抹在螃蟹身上。

隔水炖蒸螃蟹可以吗

1、螃蟹直接蒸了就可以吃。螃蟹可以蒸也可以煮着吃，一个是放在蒸锅里隔水蒸，一个是放在清水里煮，也就是一个沾水，一个不沾水。在煮的过程中，同时放入调味品调味，这样煮出来后直接拿起来吃就行，而用蒸的，因为没有任何的调味品加入，所以需要额外调制酱汁，酱汁一般都是生抽、生姜、醋。

2、蒸着吃是大部分人的吃法，也间接的说明用蒸的更好吃一点，用隔水蒸出来的螃蟹，味道是最原始最纯粹的，保留了螃蟹的精华，蒸的时间略微久一些，螃蟹内的寄生虫也会被高温消灭。

3、这样既能增添风味，又能防止蟹肉过熟。一般情况下，蒸蟹的时间建议在15至20分钟之间，根据蟹的大小和个人口感适当调整。最后，蘸料的制作也不容忽视。调制蘸料的材料包括一碗半醋、三碗半酱油、六匙砂糖以及四节剁碎的姜。将这些材料混合，然后隔水炖煮20分钟，让味道充分融合，为螃蟹的美味增色不少。

4、煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。