2024年怎么蒸大闸蟹好吃视频教程：怎样蒸大闸蟹视频教程

大闸蟹怎么蒸才正确

将大闸蟹进行简单的清洗。紫苏叶清洗干净。生姜一半切片、一半切丝。锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上。大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶、姜片。开大火蒸15分钟。蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料。

大闸蟹正确的蒸法：水开后，先用大火蒸五分钟，再用小火蒸十分钟。大闸蟹一般指螃蟹，学名是中华绒螯蟹，是一种大型甲壳动物，喜欢栖居在江岸或河岸，通常在白天隐匿，夜晚出来活动。大闸蟹的肉质软嫩，鲜美可口，内含丰富的蛋白质、维生素、钙、锌、钾等营养元素，具有很高的食用价值。

我在蒸螃蟹时，会先将大闸蟹洗干净，每个螃蟹肚子里面会放入2颗花椒，然后锅中放入，把螃蟹放入蒸笼中，开大火争5分钟，然后在改小火蒸8分钟就可以了。 注意蒸大闸蟹时锅中的水不要过多，以免影响蒸制效果，同时还要注意掌握好火候，避免过分蒸熟导致口感变差。

大闸蟹蒸10到15分钟左右才正确。蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸10分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要15分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长2分钟。

清蒸原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的鲜美跟营养。原料：大闸蟹、姜、生抽、香醋。第1步、将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开。第2步、 锅里加入水烧开。第3步、 大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右。第4步、生抽、香醋倒入碗中拌好备用。

将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。

清蒸大闸蟹怎么做,鲜嫩肥美,没腥味,孩子最爱吃呢?

1、第一步首先把大闸蟹清洗。碗里倒进水放进盐搅拌，用刷子蘸着食盐水把大闸蟹清洗整洁，特别是腹腔三角盖部位。大闸蟹洗干净后拿筷子从大闸蟹双眼间戳进去，趁机略微外翘，使大闸蟹呈装死状，那么在煮的情况下大闸蟹也就不会动来动去，蒸出的大闸蟹肉质地美味。第二步清蒸大闸蟹时会三个注意点。

2、把大闸蟹放清水里浸泡30-60分钟，再用个牙刷将大闸蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部以及蟹钳毛多的地方。锅底放入冷水，记得水量要放足，避免中途加水，加少许花椒，可以去腥增香，并且去大闸蟹的寒气。

3、蒸制：在蒸锅底部放入适量的水，加入几片姜和葱段，可以去除腥味。将清洗干净的大闸蟹背朝上放在蒸盘上，可以在蟹壳上撒一点料酒增加风味。开大火将水烧开后，将装有大闸蟹的蒸盘放入锅中，盖上锅盖。根据大闸蟹的大小和数量，一般蒸制时间为15-20分钟。

4、清洗：将大闸蟹放在清水中浸泡一会儿，让其吐出体内的杂质。用刷子轻轻刷洗蟹壳和蟹脚，注意不要损伤蟹身。清洗时要特别小心，避免被蟹钳夹伤。绑蟹：为了防止蒸的过程中蟹腿乱动，可以用细绳将蟹腿绑好，但不要绑得太紧，以免影响肉质。

5、蒸螃蟹怎么做好吃材料：母蟹带蟹黄2只、姜泥5～6片、辣椒片半根、花雕或黄酒1杯、姜泥40g、黑醋60g、酱油1茶匙、香菇精或糖少许、香油少许。螃蟹略冲洗后泡入盐水中约1小时，能让螃蟹把肺清干净。

如何蒸大闸蟹好吃又简单

1、大闸蟹要蒸几分钟才好吃 大闸蟹至少要十五分钟才会熟。如果少于十五分钟，肉会蒸不熟，而生肉吃了对人体是不好的。而蒸的时间太长又会导致螃蟹肉变老、口感变差。所以，十五分钟是最佳时间，以蒸锅里面的水烧开为开始的时间点计算。

2、第一步：刷冲干净 用牙刷将蟹周身刷冲洗干净。第二步：备齐调料 备齐调味料及佐料，姜、蒜、葱、紫苏切好备用。第三步：调汁 用生抽、香醋、姜、蒜、糖调汁。第四步：蒸熟 将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中，放上姜、葱、紫苏、蒜蒸熟即可。

3、清蒸大闸蟹好吃的做法如下：材料准备：大闸蟹4—6个、姜一块约30克、黄酒20毫升、香醋15毫升、糖1克。大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。用刷子将大闸蟹表面刷洗干净。姜用2—3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。

4、螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。

大闸蟹怎么清蒸好吃

辅料：食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根。大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。

将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。

准备材料：大闸蟹、姜、蒜、葱、料酒、盐、味精、香油。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。 姜、蒜、葱切成末备用。 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将蟹放入蒸架上，撒上姜末、蒜末和葱末，淋上料酒，蒸10-15分钟。

想在保持健康的前提下多吃一点，可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸；或在煮蟹时加入黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。

大闸蟹清蒸怎么做好吃

用料：大闸蟹4只、料酒适量、米酒适量、姜末适量、蒸鱼豉油适量、醋适量、香油适量。大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

主料：大闸蟹适量。辅料：姜适量、蒜适量。大闸蟹用刷子清洗。蒸锅中放入水和姜片、黄酒。大闸蟹腹部朝上，放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。

主料：大闸蟹4只。辅料：油1勺、生姜1块、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺。用牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流动的水冲洗干净。锅中放入适量清水，放入几片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。锅内放入蒸格，然后将大闸蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。

清蒸大闸蟹的方法步骤：第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入适量生抽、特制蟹醋、香油，用筷子搅匀。

倒掉蒸锅中的水，将蟹盛盘。 在蟹上浇上热锅里剩余的调料，即可享用清蒸大闸蟹。注意事项：- 清蒸大闸蟹的时间可根据自己喜好进行调整，如果喜欢口感更熟软的，可以多蒸几分钟。- 在调料中加入姜片可以去腥增香，但不喜欢姜味的人可以不加。- 蟹脚剪去后可以一起蒸，也可以备用做其他菜肴。

清蒸大闸蟹怎么做好吃,清蒸大闸蟹的家常做

撒上一些料酒，然后用蒸锅蒸10-15分钟，或者直到蟹壳变红，蟹肉变白，蟹黄变鲜黄。 取出蒸好的蟹，将蒸盘中的汤汁倒掉，撒上适量盐来提升蟹的鲜味。 清蒸大闸蟹即可食用，可配以姜蒜酱油或者自制的辣椒蘸料。

清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。清蒸大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。武吃，就是不用任何工具。

大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。蒸锅中加凉水，加姜片，再倒入3勺料酒，蟹肚朝上，放入大闸蟹。蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开，防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。放入紫苏包，中大火加盖蒸15-20分钟，即可出锅。蒸的时间长短视大闸蟹的大小调整。

将大闸蟹洗干净，然后在蒸笼上铺上葱段和姜丝，接着把大闸蟹肚腹朝上、背壳朝下放入蒸锅中蒸15-20分钟。清蒸大闸蟹的做法一 大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让大闸蟹把肚子里的脏东西吐出来。大闸蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜切丝。

生姜蒜剁成末。倒入大量香醋浸泡一小时以上，浸泡时间越长，香醋越有味道。螃蟹肚子朝上放入蒸锅，可以切几片生姜同蒸，开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。蒸好的螃蟹。等螃蟹稍微凉点，先掰开大壳，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。清蒸大闸蟹味道真的是鲜美。