2024年大闸蟹母蟹蒸几分钟：清蒸大闸蟹母蟹

大闸蟹蒸多久能熟,大闸蟹旺季是哪几个月

1、大闸蟹在每年的9-10月份吃最好。总之通过以上内容，相信大家对于大闸蟹蒸好要闷一下吗这个问题已有所了解，可知蒸大闸蟹最好还是要闷一下，这样可以使螃蟹的肉质变得更加肥美，吃起来的口感也会更加细腻。

2、大闸蟹生活在浅水区，很容易被携带细菌，因此大闸蟹一定要彻底煮熟后再食用，一般10-15分钟即可，蒸得久了，大闸蟹的肉质会变柴，口感会变差很多，因此时间到了就要立即关火、端出食用。

3、一般金秋时节吃蟹比较好，品尝大闸蟹较佳时间一般为每年10月中下旬至11月中下旬，当然了，这个时间也并不是一成不变的，由于每年的天气状况有所不同，所以享用大闸蟹的时节也会稍有不同。一般母蟹在每年10月中下旬蟹黄比较饱满，而公蟹到11月中下旬最为肥美。

4、提示：为去蟹的寒凉性，蒸大闸蟹时可在其底部放些紫苏叶以驱寒。如果没有紫苏叶，吃完后可冲一杯姜茶饮用，也能达到驱寒效果。大闸蟹什么时候吃最好 9月—10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

5、每年农历的9月份，此时母蟹最为肥美，蟹黄饱满、味道鲜美，是食用母蟹的最佳时机，等到农历10月份，雄蟹的性腺发育到最佳状态，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。吃大闸蟹需要注意以下情况：大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹。

清蒸阳澄湖大闸蟹

1、将活鲜的阳澄湖大闸蟹洗净切成四块，去掉肚子里的内脏和沙包，用温水泡两个小时，清除蟹体内的淤泥。 取出蟹脚上的毛，用刀刮去蟹壳表面的杂质。 切好姜片备用。 将蒸鱼豉油、蒜末、香葱等调料混合均匀。 锅中加水，加少量姜片和葱段，放入蒸架，将蟹块码放入蒸架上。

2、分钟左右。大闸蟹生活在阳澄湖浅水中，主要食用阳澄湖里面的鱼虾、微生物、动物腐尸等，身体中可能携带了寄生虫，寄生虫不耐高温，为了防止寄生虫进入身体，大闸蟹需要彻底加热，而且高温可以杀菌、消毒，这样食用大闸蟹会更放心和安心。

3、首先就是要把阳澄湖大闸蟹清理一下（由于阳澄湖的池底淤泥比较硬，所以正宗阳澄湖大闸蟹身上的淤泥跟其他大闸蟹相比比较少）：找一个不能用的牙刷，把几个重点部位的淤泥好好清理一下。把阳澄湖大闸蟹放入蒸笼中。我们在清理阳澄湖大闸蟹的时候，一把都会将捆绑阳澄湖大闸蟹的绳子解开。

大闸蟹如何清蒸

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

准备公蟹母蟹各三只。大闸蟹用牙刷刷净。蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）生姜、葱切末。调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用）。赶紧趁热食用吧。

清蒸大闸蟹的方法步骤：第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入适量生抽、特制蟹醋、香油，用筷子搅匀。

主料：大闸蟹5只。辅料：食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根。大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。

主料：螃蟹（2500克） 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油（150克） 白砂糖（150克）小葱（50克）香醋（150克） 姜（50克） 香油（20克）。将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。

怎样蒸大闸蟹才好吃?

1、大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁（螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性）。

2、将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

3、主食材：大闸蟹9只。配料：生抽适量，姜丝适量，料酒适量，葱丝适量，香菜适量。

4、、大闸蟹蒸熟后蘸着蘸料食用。清蒸大闸蟹蒸几分钟 15分钟左右。

5、食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。

6、把大闸蟹放清水里浸泡30-60分钟，再用个牙刷将大闸蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部以及蟹钳毛多的地方。锅底放入冷水，记得水量要放足，避免中途加水，加少许花椒，可以去腥增香，并且去大闸蟹的寒气。