蒸螃蟹开水还是冷水蒸（蒸螃蟹开水还是冷水蒸几分钟）

螃蟹是水开后蒸还是冷水蒸

1、螃蟹水开后蒸和冷水蒸都可以。如果喜欢鲜嫩的口感，建议在水开后蒸螃蟹。因为高温可以快速使螃蟹受热，肉质更加鲜嫩，味道更加鲜美。此外，开水蒸螃蟹还可以有效去除螃蟹的腥味，让食用更加美味。

2、蒸螃蟹时，建议水开后蒸，因为用冷水蒸螃蟹会使螃蟹在受热后乱爬乱动，导致蟹腿断掉，而且蟹黄的主要成分是蛋白质，用冷水蒸也会使蟹黄凝固效果差，导致蟹黄外流。因此，蒸螃蟹的正确方法应该是水开后蒸。

3、蒸螃蟹肯定要冷水下锅蒸比较好，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，蟹腿才不易脱落，味道也更鲜美。

4、其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后把大闸蟹放入到锅中去蒸，这样的话蒸的时间会短一点，蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。

5、蒸螃蟹是用开水还是冷水蒸都可以，关键要看你更喜欢吃蟹肉还是蟹黄。如果喜欢吃蟹肉，那就冷水蒸。

蒸螃蟹开水还是冷水

螃蟹的做法有很多种，最原始的就是清蒸螃蟹了，清蒸螃蟹不仅味道鲜美，而且做法也很简单，不过螃蟹用冷水蒸还是开水蒸呢？1 螃蟹冷水蒸还是开水蒸 螃蟹用冷水和开水蒸都可以，不过最好的是用冷水蒸。

螃蟹是用冷水蒸冷水煮开后有蒸汽，利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，关键是冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落，味道也更鲜美热水蒸螃蟹只是比较节省时间蟹学名crab，是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类。

热水蒸蟹：相对于冷水蒸蟹来讲，热水蒸出来的螃蟹，蟹黄得以极好的聚集，口感干酥，吃法特别适宜于爱吃蟹黄或蟹膏的朋友。需要说明的是，一般在农历的9月份，吃母蟹的蟹黄；10月份时，吃公蟹的蟹膏。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 清蒸螃蟹的做法 先将螃蟹放在流动的水下，用刷子将螃蟹上面的赃物给刷洗干净。然后将洗干净的螃蟹放在一个大容器中，倒上料酒和啤酒，将螃蟹浸泡一个小时。

蒸螃蟹冷水蒸还是开水

蒸螃蟹一般使用热水进行蒸煮。使用热水可以更快地使螃蟹熟透，并且能够更好地保持螃蟹的鲜嫩口感。通常，将螃蟹放入蒸锅或蒸篮中，加入适量的开水，然后以大火蒸煮。蒸煮时间的长短取决于螃蟹的大小和个人口感偏好。

蒸螃蟹应该用冷水蒸。首先，冷水蒸螃蟹可以保证螃蟹的口感更加鲜美。因为用冷水蒸时，水温逐渐升高，螃蟹会逐渐死亡，这样可以使螃蟹体内的鲜味物质充分渗透到肉质中，使得蒸出来的螃蟹更加鲜美可口。

螃蟹冷水蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。

蒸螃蟹一般建议最好是冷水下锅，不建议热水下锅。理由如下：热水下锅蒸螃蟹易断腿。