2024年清蒸大闸蟹蒸怎么吃：清蒸大闸蟹的烹饪方法

上海清蒸大闸蟹有哪些吃法?

蟹肉炒面：这是一种将大闸蟹与面条结合的做法。首先将大闸蟹蒸熟，取出蟹肉和蟹黄，然后与煮熟的面条一起炒制，最后加入葱花、鸡蛋等调料。这样做出的蟹肉炒面既有面条的筋道，又有蟹肉的鲜美。以上就是关于上海清蒸大闸蟹的几种吃法，每一种都有其独特的风味，值得一试。

具体吃法 第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

蒸：开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。方法2 材料：大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。练习：大闸蟹（边上无肉者）去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。

蟹酿橙：这是一道极具创意的宋代名菜。将大闸蟹蒸熟后拆肉，与猪肉馅混合，加入葱姜水、料酒、盐、糖等调味，搅拌均匀后填入挖空的橙子中，盖上橙盖，放入蒸锅蒸熟。此菜融合了蟹肉的鲜美、橙子的清香以及猪肉的醇厚，口感层次丰富，别具一格。

配搭食品：清蒸大闸蟹的味道鲜美，可以搭配醋和姜汁食用，也可以加入一些蒜末、酱油、香油等调味料，增加口感。需要注意的是，大闸蟹性寒，食用过多可能会引起身体不适，因此适量食用即可。同时，对于某些人群，如孕妇、过敏体质者等，建议谨慎食用。以上是清蒸大闸蟹的食用方法，希望能对您有所帮助。

蒸螃蟹的时候要冷水下锅 冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流。

螃蟹怎么清蒸着吃

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。

食材：大闸蟹500克，生姜25克，葱10克，啤酒500毫升，醋50克。尤其是品质棒的大闸蟹，直接上锅清水蒸。做大闸蟹之前一定要记得先放盐水里泡上两个小时，让螃蟹吐一下脏东西，然后再用牙刷刷干净。

准备食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋。先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。

另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味。加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中。

大闸蟹清蒸的做法

大闸蟹清蒸做法步骤：主料：螃蟹6-8只、香醋适量。辅料：生姜两大块、蒜头一头。步骤：先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。

先将大闸蟹清水洗刷干净 蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，插一片生姜于肚脐处，然后用线把蟹紧紧绑住，放入锅中隔水蒸煮，盖上锅盖蒸12-15分钟左右 拿出大闸蟹解绳装盘，大闸蟹就蒸好了。煮熟后的大闸蟹呈现出金黄色的颜色散发着浓浓的蟹香，无比诱人。

材料：大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量制作步骤：大闸蟹用刷子刷洗干净锅内加水加生姜片3）倒入适量白酒将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上大闸蟹表面撒上姜丝盖上盖大火蒸15分钟剪断捆蟹的绳子准备好用生姜丝加镇江香醋的调料。

材料：大闸蟹适量、葱、姜、料酒、清水、盐、醋 做法：购买新鲜大闸蟹，在水中洗净。将蟹身内壳部位的毛发拔去。用清水冲洗数遍，待蟹身干净后将之放在盘中。葱姜切成片放入蒸锅中，加清水和适量的料酒烧开。将蟹放入蒸锅中，蟹背向上，盖上盖子，大火蒸20分钟。

清蒸大闸蟹的做法一 大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让大闸蟹把肚子里的脏东西吐出来。大闸蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸笼上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入。大火烧开后蒸15-20分钟即可。清蒸大闸蟹的做法二 准备一个蒸锅，锅里放水、姜片。

大闸蟹清蒸是一道经典的中华菜肴，以其鲜美的蟹肉和鲜香的汤汁而受到人们的喜爱。下面我将为你详细介绍大闸蟹清蒸的做法步骤。首先，准备好新鲜的大闸蟹。选购大闸蟹时要选择活蟹，蟹壳应该坚硬而有光泽，蟹足应该有力，触摸起来应该有一种坚韧的感觉。其次，将蟹壳清洗干净。